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綠豆泡發芽了還能吃嗎 綠豆發芽了還能煮粥嗎

綠豆泡發芽了還能吃嗎 綠豆發芽了還能煮粥嗎

原標題:綠豆泡發芽了還能吃嗎 綠豆發芽了還能煮粥嗎

綠豆發芽的也是可以正常食用的。只要發的芽不超過三厘米,就可以煮綠豆湯,再長一點就不行了。

綠豆、花生等胚芽類植物,其發芽不僅無毒,而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆,專門用剛萌芽的綠豆煮。經過科學表明,綠豆本身是沒有含有維生素的,但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組,重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。

發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯,或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素,這種維生素熬湯時會溶解在湯中,人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能,且對於便秘者來說也具有十分好的效果。

綠豆的保存方法

1、用開水浸綠豆十幾分鐘,撈出晒乾,收藏在缸中,可保持很長時間不變質,不生蟲。經此法處理過的綠豆並不影響食用及發芽率。

2、平時喝完的飲料瓶不要扔掉,用水沖一下,晾乾。綠豆存放前晒乾,確保沒有水分。把綠豆倒入飲料瓶中,把裡面的空氣儘可能的擠出來,然後把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸,所以就不易霉變。

3、直接用紗布做一個幾個小袋子,然後在袋子裡邊裝一些花椒顆粒或者大蒜,這樣就不會招蟲子。

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