麵包抹上這6款醬料，好吃100倍

本期 | 堆糖生活家

迷特波魯：近幾年，主食麵包越來越流行，不少麵包房都陸續推出自家主打的主食麵包：土司、法棍、鄉村麵包、歐包等等。然而，說到主食麵包，倒也並不是所有人都喜歡的。有些人覺得主食麵包「食之無味、棄之可惜」；有些人卻喜歡主食麵包中濃濃的麥香，享受那份嚼勁。

麵包抹醬就如同拌飯醬一樣神奇，能讓原本淡而無味的麵包煥然一新；也能讓發酵、烘烤恰到好處的歐包變得更加美味。家裡常備幾款不同口味的麵包抹醬，早餐簡直太省心了。哦對了，開春了，野餐做2-3款抹醬，也絕對是省事兒又能收穫讚美！

草莓醬

食材：

草莓 250g、砂糖 30g、檸檬 小半個、鹽 一點點

做法：

① 腌漬草莓草莓洗凈去蒂，加入砂糖和一小撮鹽，保鮮膜蓋上陰涼處（冰箱冷藏）靜置腌漬2小時以上（至砂糖全部融化）；

② 熬草莓醬腌漬好的草莓倒入鍋中，小火煮（約5分鐘）至草莓開始變軟。加入檸檬汁，繼續邊攪拌邊小火煮，同時用勺子掏碎草莓。煮約10分鐘，草莓醬會開始變稠，此時根據自己的口味喜好，可以繼續煮或者關火裝瓶。

桃子醬

食材：

桃子 2個（帶核500g左右）、檸檬 1個、冰糖 50~100g

做法：

① 處理桃子：桃子洗乾淨，去皮去核，切成小丁，將桃肉與冰糖放入鍋中，一層桃子一層冰糖，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時以上，至冰糖完全融化；

② 熬桃子醬：小火，邊攪拌邊煮桃肉與糖漿，約煮15~20分鐘，（中途可能會有浮末出現，用勺子把它們都撇掉。）待桃肉變軟，釋放出膠質，鍋內液體變成膠狀，加入檸檬汁，攪拌均勻，關火，取出裝瓶。

果醬的製作方法大多都是上面這樣，糖漬、加檸檬汁、熬煮，可以舉一反三應用到其他果醬的製作，比如蘋果醬、芒果醬、鳳梨醬等。糖的用量盡量不要過少，高糖才是天然防腐劑，過少的話，可能放不了幾天就壞了。加檸檬汁一方面是增加酸度，另一方面可以延緩水果的褐化，讓果醬顯色看起來比較鮮嫩。

蘸醬（DIP/ディップ）是以乳製品、蔬菜以及其他輔材製作而成的糊狀醬料，可以與蔬菜、餅乾、麵包等搭配食用，製作時一般會用到料理機or料理棒。今天介紹的幾款，製作方法都比較簡單，不需要用到機器，只要蒸熟→壓扁→拌勻，就行了