燙麵千層肉餅-好吃停不下來

「早餐必須要吃好！一早起床做了讓人垂涎三尺的「燙麵千層肉餅」，層層疊疊，外酥里軟，味道香美！跟紅棗小米粥一起搭配著吃，簡直就是「完美」！」

用料

主料麵粉300克熱水90克冷水80克豬肉150克胡蘿蔔半根小蔥3根

輔料鹽適量生抽適量胡椒粉適量白糖適量料酒適量色拉油適量

燙麵千層肉餅-好吃停不下來~~的做法

1.

在300g的麵粉中倒入熱水90克；（我是在剛燒好的開水中摻點冷水，冷水不能倒太多哦！）

2.

用筷子混合成雪花狀；

3.

再加入80克的冷水揉成光滑白麵糰，包上保鮮膜餳20分鐘；

4.

將豬肉剁成末、胡蘿蔔切丁，小蔥切碎；

5.

放入碗中，加入適量鹽、糖、胡椒粉、生抽，料酒，順著一個方向用筷子攪打一下；

6.

取出餳好的麵糰，擀成4毫米左右的大面片；

7.

餅皮中間放上適量調好拌勻的肉餡，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一塊空白，剩餘部分均勻地塗滿肉餡；

8.

用刀將切面片兩邊各切兩刀，不要切斷，（如圖所示）然後將面片從空白的一邊折起，另一邊也向中間對摺；

9.

在向中間折起，邊分別再像中間折，依次疊好；

10.

將折成方形餅，先用手輕輕按壓一下，再擀成較厚的餅坯子，然後切塊；

11.

電餅鐺高溫預熱放少許油，放入切好的的餅坯子，降至中小火煎；

12.

至兩面金黃即可！