不加一滴水，簡單一蒸一炒就能做出這道老少皆宜的綠豆糕！

不知道大家吃過北京的綠豆糕么？是用綠豆粉做的，吃起來有點噎人，但是無數的老北京就是愛吃，小時候能吃到綠豆糕都跟過年似的高興呢！現在長大了才知道原來南方的綠豆糕跟我們北京的完全不一樣，他們是用綠豆做的綠豆糕，因為我一直懼怕給綠豆脫皮，所以我一直沒勇氣做這道美食，現在好了，可以買到脫好皮的綠豆了，趕緊買來試試看，做好以後沒等拍照就趕緊嘗了一塊，真好吃耶，跟北京的綠豆糕不是一個感覺，這個吃起來更細膩更好吃，有興趣的朋友一定試試看吧！老人孩子肯定更加愛吃的。

專家指出，綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，並有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。在中醫中，綠豆可以入葯，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的"濟世良谷"。

如果你血脂肪、膽固醇過高，容易患心血管疾病，更容易造成肥胖。綠豆中含有大量的皂素、纖維素、球蛋白等，可以清血、降血脂、血壓及膽固醇，更可以有效的改善肥胖。

所需食材：脫皮綠豆200克 聖女果乾50克 白糖20克 玉米油50克

製作過程：

1準備好食材

2脫皮綠豆用清水浸泡一宿

3泡好的綠豆控干水分放在鋪了屜布的蒸籠里

4高壓鍋里放一個蒸架，然後將蓋好蓋子的蒸籠放在架子上（高壓鍋內千萬放水哈)

5蓋好高壓鍋蓋子開火，高壓鍋開始放氣就關小火壓20分鐘即可。

6聖女果乾清洗一下用廚房紙吸干水分切碎備用。

7蒸好的綠豆用手一捻就會碎，這時可以用篩子過篩也可以像我用蒜夾子分次將綠豆夾碎，其實這一步也可以省略就輕鬆多了，只不過如果過篩一下口感會更加細膩。（為了少刷一個容器，我直接夾碎了放在炒鍋里了）

8炒鍋里加入50克玉米油

9再加入25克白糖

10炒鍋放在煤氣灶上小火炒，炒到綠豆泥跟糖和玉米油完全融合在一起就可以了。（因為用的蒸的辦法所以綠豆泥水分很少，炒的過程就省事了，炒兩三分鐘就行了，如果用煮的辦法這一步就很折磨人了）

11關火后將聖女果碎放進去攪拌勻

12稍微晾涼分成30克一個的球球

13把綠豆泥放入月餅模子按瓷實些

14然後按出來就是好吃的綠豆糕啦！漂亮吧？

小貼士：買不到脫皮綠豆也可以將綠豆浸泡後手工去皮，不過那會瘋掉的哈！這甜度剛剛好，如果你愛吃很甜的就加糖量即可，油我放的很少，所以有點發乾，如果你怕干就加到100克玉米油也可以的。

綠豆不要與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。

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