綜藝進入「慢時代」，處於拐點的真人秀如何抓人心？

湖南衛視第三季度全新推出的青春合伙人經營體驗節目已播出四期，節目不僅穩居同時段收視率雙網第一，網路雙平台播放量也突破4億，微博閱讀量超過4億，成為當之無愧的當季真人秀黑馬。

沒有激烈的遊戲對抗，也沒有華麗的節目布景，不燒錢，不拼星，這樣一檔非典型性綜藝顯得有些另類。但也正是製作組返璞歸真的製作思路，才讓《中餐廳》成了一檔值得琢磨，經得起細品的慢綜藝。

在這裡，趙薇、黃曉明等嘉賓沒有刻意卸下光環，也沒有強行賣慘做體力活取悅觀眾的獵奇心理，只是踏踏實實地開餐廳，簡簡單單與客人交流，這樣專註與真誠的力量，才是《中餐廳》這檔慢綜藝真正打動人，成為爆款的秘訣。

聚星虐星都不靈了？綜藝真人秀進入「慢時代」

從2013年《爸爸去哪兒》打開了國內真人秀製作的大門后，這種長時間戶外跟拍明星的節目形式成了電視熒屏的新寵。

最初，真人秀總有各種各樣的噱頭，有的節目以嘉賓陣容大牌閃耀為賣點，諸多平日里鮮少出現在公眾視線內的大咖紛紛走下神壇，在真人秀無處不在的鏡頭下展示自己；有的節目設計諸多或有趣或驚險的遊戲環節，讓平時里光鮮亮麗的大咖成了灰頭土臉的小可憐，以博觀眾一笑。

今年初，一檔嘉賓陣容並不逆天，也沒有什麼天然對抗性和話題性的節目橫空出世，這檔由何炅、黃磊、劉憲華一起在農家院做飯招待客人的《嚮往的生活》，拉回了不少已經遠離真人秀的觀眾。大家突然發現，不吵不鬧，一群人坐在那裡簡單的做做飯，聊聊天，就是讓人最舒服的節目形式。

《中餐廳》正是這樣一檔讓人無法拒絕的慢綜藝作品。趙薇、黃曉明、周冬雨、張亮、靳夢佳一行五人來到泰國象島，在20天時間內運營一家中餐廳。簡單的設定，沒有打擾，沒有劇本，卻成了當季真人秀黑馬，也成了慢綜藝的又一爆款。

「我們」就是小店員，沒有光環一樣耀眼

真人秀經常主打的一個點是嘉賓褪去光環，但是為了節目的反差性，真人秀往往會走上「虐星」歧途，嘉賓們在節目里要麼耗費體力要麼暴露弱點，反而適得其反。《中餐廳》中同樣有大咖，可他們在節目中卻真真切切成了一個個小店員，笑容可掬地迎來送往，和氣生財的樣子讓人倍感親切。

來到中餐廳的客人大都很快認出了他們，面對自己身份的特殊性，他們沒有躲藏，反而是輕輕鬆鬆和客人開著玩笑：「我不是趙薇，我只是跟她長得像。」在客人認出他們幾位，並對餐廳的菜品產生懷疑時，趙薇也能笑嘻嘻地端上自己做的菜，在得到客人誇獎后，驕傲地為自己豎起大拇指「這個菜是我燒的！」得意的神采讓人根本不會記得，這是那個塑造過太多讓人難忘角色的大名人，此時的她，只是中餐廳的店長。

還有觀眾眼中的老好人黃曉明，會細心地囑咐靳夢佳多給客人倒些飲料，笑眯眯地誇獎自己拿吸管的小朋友真聰明，也會因為餐廳實在忙不過來而對疏於照顧的客人不斷說抱歉，滿臉寫著歉疚。

在《中餐廳》，他不是帥氣的上海灘大佬，也不是楊過大俠，他只是那個為了餐廳生意奔波在外的「攬客明」，是在照顧客人和生意所得之間難以取捨的苦惱店員。更有即使準備收工了也會為臨時上門的客人做飯的大廚張亮，以及總是忙裡忙外收拾洗碗的周冬雨和靳夢佳。

大家一條心為餐廳努力的樣子，讓人忘卻了這是一檔節目，和他們一起沉浸在溫馨的氣氛中。

記錄代替設計，真人秀返璞歸真迎來拐點

近年來眾多節目扎堆「廝殺」，真人秀市場進入了疲軟時期，縱然電視熒屏上各路大咖從未間斷，遊戲設計也是越來越逆天，可觀眾似乎卻越發不買賬，對真人秀這些招數表示司空見慣，懶得再去多看一眼。也正是在這樣的拐點時刻，《中餐廳》的出現才顯得尤為讓人驚喜。

在《中餐廳》中，節目組不再是設計者，而是記錄者，來到象島開餐廳的設定通知完畢后，餘下的事情都有五位店員自行掌握，從採購到定價再到招待客人，店員們有充分的自主權，這就使他們更能以完全放鬆的姿態進入節目狀態，也能夠在專註做事中釋放最吸引人的自然魅力。

沒有刻意設計的《中餐廳》，有反覆光顧的「克魯尼」帥大叔，有借著黃曉明用英語招待客人來教育孩子好好學英語的成都一家人，也有當地客棧的小老闆，當天就要離開的觀光客。

這些形形色色的客人與五位店員產生了完全意料之外又溫馨動人的化學反應，才讓節目出人意料又是情理之中的好看。真人秀的有趣之處，原本就在於真實且不加設計，正是因為《中餐廳》的返璞歸真，才讓它成為了真人秀市場中不可替代的慢綜藝爆款之作。

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