麻辣和雞之間,有說不盡道不完的故事

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一提起雲南特色菜

總讓人聯想到鮮嫩噴香的花椒雞

那獨特的香、地道的麻

吸引著各方遊客慕名而來

在這道菜中撐起一片天的可不是讓人聞之就上火的紅油、辣椒

而是色彩和風味都保存得極佳的青花椒

從來只是跑龍套的花椒在這裡擔綱主角

不溫不火就給人銷魂一刀

讓唇舌產生無限膨脹的錯覺

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花椒雞

將拍好的姜、蒜、八角、草果、花椒、老抽、料酒拌入雞肉中攪拌

腌制半小時

熱鍋涼油

將雞肉炸至金黃撈出

接下來所用到的食材

將蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒放入熱油中

將雞肉放入油鍋中翻炒

放入薄荷葉、雞精、白鬍椒、鹽、藤椒、藤椒油

大功告成

口水秀，美食的傳播者