最近迷上吃紅薯,嘗試各種紅薯的吃法, 前面分享了烤紅薯,烤洋芋片的做法,今天分享一種新的吃法,紅薯餅,是將紅薯煮熟之後,加上糯米粉一起煎餅吃,這個想法來源於南瓜餅的做法。
這次由於家裡沒有糯米粉,我用了粘米餅代替,一樣的也有糯糯的口感,很香,很好吃,操作也很簡單,我是煎了早上當早飯吃的,由於份量有點多,早上一家人沒吃完,剩下幾個餅,下午的時候從外面回家,家人都有點餓了,被當點心吃了。所以這個既可以是主食,也可以當點心。
食材:紅薯450克,粘米粉500克,水300克,砂糖50克
製作步驟:
1、紅薯清洗乾淨去皮,切小塊,上鍋蒸熟。
2、將蒸好的紅薯趁熱用勺子碾成紅薯泥。
3、加入粘米粉, 水和成麵糰,加水的時候慢慢加,不可一次性加入(可以用糯米粉,麵粉代替粘米粉)
4、取適量的麵糰,雙手搓圓,再用手撐壓一下,整成圓形(也可以事先將麵糰分成大小一樣的份數,這樣操作更方便)
5、熱鍋下油,開小火,煎至兩面金黃出鍋。
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