炒雞蛋吃中毒! 可能是你雞蛋存放姿勢錯了

雞蛋是大家非常喜愛的食物也是我們能夠獲取最優質蛋白的食物，自打雞蛋出現以來，我們有各種各樣的雞蛋烹飪吃法，但是你知道雞蛋一個吃不好就可能中毒哦！這可不是嚇唬你，不信你看：

日前，新聞報道瀋陽一家三口吃了炒雞蛋，半夜出現陸續出現嘔吐、腹瀉、發高燒等癥狀，被送到醫院救治。經醫生檢查，發現他們感染了沙門氏菌，很可能是因為吃的雞蛋惹的禍。

這就奇怪了，這炒雞蛋咱們可是每天都吃到的東西，咋還中毒了？肯定是雞蛋變質了吧？別說，確實是變質了，但是明明放在冰箱還是才買沒多久的雞蛋為什麼會變質？經過進一步研究，雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前，被清洗過雞蛋不應該越洗越乾淨嗎？怎麼就會變質呢？下面將通過一個實驗進行測試

實驗過程

首先，將同一批次買回來的雞蛋分成兩份，一份經水清洗後放入冰箱保存；另一份則直接放入冰箱保存5天。

5天後，將雞蛋取出。當我們磕開經過清洗后的雞蛋時，意外的發現——蛋黃已經完全散了，蛋液發出迷之顏色。

而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋，則發現雞蛋非常新鮮。

會不會是特例呢？我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開，發現這些雞蛋全部散黃，慘不忍睹，而且腥臭味明顯。而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。

這是為什麼呢？！清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的關鍵嗎？！其實，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。而雞蛋殼本身是骨質結構，表面有很多看不見的小孔。一但雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。

當然，就算不吃變質的雞蛋也會出現中毒的情況，比如吃很多的雞蛋！吃了很多雞蛋后，感覺腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴重者還可導致昏迷的情況，在現代醫學中，被稱之為「蛋白質中毒綜合征」。多吃雞蛋，體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，因而會出現「蛋白質中毒綜合征」。

所以愛吃雞蛋的你應該注意：

1、吃雞蛋不忘補維C：缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』，搭配番茄、青椒等，就可以彌補。

2、一顆雞蛋就足夠：1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。

3、雞蛋的保存：將雞蛋豎著放，而且讓大頭朝上，就能大大降低粘殼蛋的風險。可以用保鮮袋或膜包起來再存放，就不會造成污染。

話說，你們家雞蛋保存會洗嗎？反正我從來不洗，感謝我的懶~歡迎留言

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