魚腥草致癌是真的嗎？

「魚腥草致癌」說有失慎重

近日，在2016食品闢謠論壇上，農業部農產品質量標準研究中心風險監測與評估研究室副主任、副研究員李耘進行了闢謠。李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌症研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內醯胺是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，同時也在某些植物中存在，這兩者並不可等同。

據介紹，馬兜鈴內醯胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草未見含有馬兜鈴內醯胺-I報道。馬兜鈴內醯胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推。

李耘認為，質疑「魚腥草具有腎毒性」有一定數據支持，但是直接認定「魚腥草致癌」的邏輯推論不夠嚴謹，結論有失慎重。目前，魚腥草被納入《實施無公害農產品認證的產品目錄》，而《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》和《藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入葯食兩用的名單。

家中食用要浸泡

那到底吃魚腥草好嗎？石家莊市中醫院製劑室主任中藥師吳文博介紹，魚腥草以鮮品入葯療效為佳。中醫認為魚腥草味辛、性微寒，歸肺經；具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。因此小便不利，吃點魚腥草可對症。

魚腥草除了涼拌、炒肉和煮湯外，也可將瀝干水的魚腥草(鮮)250克左右，加上水1000ml，煮沸10分鐘，去渣取汁，當茶飲，對清解濕熱有幫助。

不過，新鮮魚腥草屬於野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料食用。

魚腥草

（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜（拉丁學名：Houttuynia cordata Thunb.）的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，晒乾。

草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平后呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。