菠蘿雞的做法，孩子哭著喊著搶著吃

現在市場上的鳳梨真的很新鮮，多而不貴，當水果吃又或做菜都很不錯的。今早買了三個才10塊錢，而且都一個做菜也好多，覺得蠻大的。去了皮的鳳梨還帶著綠綠的鳳梨頭，我將鳳梨頭切下來用水養著也是一道風景啦。

買了鳳梨，我又買了半邊的清遠雞，把雞洗乾淨切成大塊，金黃的鳳梨切開四邊再切成小片，然後用鹽水浸泡一會兒再用來煮雞。

雞塊用鹽、油、生粉攪拌均勻腌制。

其實鳳梨煮雞肉也蠻簡單的，我的煮法算是最簡便了，只用油熱鍋熱生薑就下雞肉爆爆。

等雞肉快炒熟時才放浸泡過鹽水的鳳梨，翻炒時不需另加水，可能適當蓋一下鍋蓋。

炒過的鳳梨酸味會更濃，於是我就放了少許糖作調味，加了點生抽著色，炒熟的菜就可以上桌了。

鳳梨雞是一道不錯的家常下飯菜，小朋友最喜歡吃了，新鮮鳳梨上市的季節用來做菜真的很不錯啊！

鳳梨雞是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。地人用鳳梨蜜餵雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，從此鳳梨雞就遠近馳名。現在完全用鳳梨蜜喂的雞就不太可能，選用的是正宗的鳳梨廟頭走地雞，浸熟后佐以姜蔥等配料，口感皮脆肉滑，這個雞肉約在80℃時趁熱吃剛剛好，肉質更為嫩滑。

鳳梨雞源於粵語，因為鳳梨雞靠黏，所以在粵語俗語里有佔人便宜，蹭吃蹭喝的意思。