直播回顧 | 罐子蛋糕系列之3：抹茶白巧克力舒芙蕾起司蛋糕

罐子蛋糕系列來到第三堂課，這次老S老師教的是一款名字特長的蛋糕——抹茶白朱古力舒芙蕾起司蛋糕。來看看圖文教程學起來吧~

食材（245ml * 3瓶）：

奶油起司 140g

細白砂糖 20g

抹茶粉 5g

熱水 10g

白朱古力 40g

蛋黃 2個

蛋白 2個

低粉 20g

細白砂糖 30g

檸檬汁 幾滴

步驟：

1.用熱水把抹茶粉融化成糊狀。

2.白朱古力隔熱水融化，加入抹茶攪拌均勻。

3.奶油起司隔熱水融化，加入20g細白砂糖攪拌均勻。

4.分多次加入抹茶白朱古力，每加一次都用電動打蛋器攪拌均勻。

5.在攪拌的同時加入蛋黃。

6.取出麵糊，過篩。

7.在烤盤裝一半的水，預熱烤箱170℃。

8.加入低粉，攪拌均勻。

9.在蛋白中加入檸檬汁，用手持料理機打發。分次加入10g細白砂糖，打發至軟雞尾狀。

10.把蛋白分次加入到抹茶麵糊中，攪拌均勻。

不好意思...這個步驟沒拍到...

11.倒入罐子中。

12.剪出3條硅油紙，貼著罐口壁放入，讓蛋糕能向上膨脹。

13.放入烤箱，隔水烤20~25分鐘。

出爐啦~

小貼士：

檸檬放入微波爐稍微加熱后更易擠出檸檬汁哦~

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