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香甜蜜汁紅薯雞翅根
2021/12/25
yidianzixun
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第一步
1.雞翅根上花刀用少量鹽蔥姜料酒按摩一會腌著以入味。
第二步
2.一個紅薯切薄一點的滾刀塊,下油鍋煎到表面有焦殼(後期燉煮起來不會碎口感也好)。
第三步
3.熱鍋涼油涼水白糖炒糖色至焦黃粘稠狀,放涼水炒不易炒糊。
第四步
4.下雞翅根及蔥姜八角桂皮,反超一會裹勻糖汁。
第五步
5.下生抽3大匙,老抽幾滴上色翻炒均勻,下熱水與翅根齊平(雞肉成熟快不需要太多水燉煮,且燉煮時間過久肉質會變柴),下煎好的紅薯,鹽一小勺中火燉15分鐘。
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