水果屆的扛把子，怎樣更好吃？

一個毒倒了白雪公主，一個砸醒了牛頓，一個誘惑了夏娃，一個稱霸了手機，一個霸佔了平安夜，一個主宰了廣場舞... 要我說水果界的老大，那就是蘋果了。

蘋果,做為國內秋冬生產的水果，氣溫和陽光的變化給蘋果帶來了美味的口感和充足的營養，可以說是營養最為全面的水果之一。隨著氣溫升高，氣候逐漸進入夏季。

想要吃到距離樹上摘下時間更近的蘋果？那就一定要嘗試一下風靡南半球的紐西蘭蘋果！~

這批來自紐西蘭的Mr Apple蘋果可以說是蘋果中的尖子生！

順應南太平洋的天時地利，天然果醋保護層。帶皮大口吃，為這份安心點贊。

嬌艷的色彩，是陽光的小偏心。

凝聚充足香甜滋味～

那麼，大家喜愛的蘋果都有哪些豐富的做法呢？

今天小編就給大家推薦一款經典的蘋果甜點做法。

蘋果乳酪塔

惠媽媽hui，一不小心將烘焙和攝影發展成了興趣愛好，並為此練就了能扛幾十斤麵粉，能爬梯攝影的特殊技能！美食與烘焙~一直在路上！

用料

塔皮

黃油...70克

低筋麵粉...108克

蛋黃...4克

水...18ml

細砂糖...2克

鹽...1克

乳酪液

奶油乳酪...65克

黃油...13克

細砂糖...30克

自製優格...17克

檸檬汁...5克

玉米澱粉...5克

全蛋液...30克

蘋果...1/4個

做法

1、塔皮材料準備好

2、蛋黃和水攪拌均勻后加入糖和鹽攪拌至融化，放入冰箱冷藏備用

3、黃油用橡皮刮刀攪拌順滑

4、將低筋麵粉放入黃油中，用刮刀切拌均勻

5、切拌成小顆粒狀，基本看不出粉類為止

6、倒入蛋黃液

7、用橡皮刮刀切拌均勻，切勿攪拌過度

8、拌好的塔皮用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一晚上

9、塔皮做之前回溫，這時候開始準備乳酪糊：將奶油乳酪65克、黃油13克、細砂糖30克放入大盤中，用電動打蛋器打至順滑

10、往盤中加入自製的優格，攪拌均勻

11、少量多次地加入全蛋液

12、加入玉米澱粉和檸檬汁，攪拌均勻（攪拌好的麵糊可以過篩一下）

13、回溫好的塔皮分成小份擀平

14、鋪入長方形的小塔模

15、擀麵杖在上面擀一下，去除多餘的邊

16、塔底部用叉子扎出小孔

17、往塔模加入乳酪麵糊，9分滿

18、放入預熱好的烤箱中層170度20分鐘

19、蘋果切成小片，放入淡鹽水（或者檸檬汁的水中，防止氧化）

20、20分鐘后將塔取出，鋪入蘋果片（蘋果片提前用廚房紙擦乾水份）

奧地利蘋果卷

曉菜料理學院是全方位的家庭料理教育與生活方式傳播平台，讓用戶通過多種多元化的方式，輕鬆的學會料理。

用料

麵糰

100克...高筋粉

50克...低筋粉

2克...鹽

3克...糖

75克...水

30克...橄欖油

香草沙司

1/2根...香草棒

4個...蛋黃

30克...糖

125克...牛奶

125克...淡奶油

蘋果餡料

500克...蘋果丁

20克...黃油

30克...糖

30克...提子乾

8克...黑朗姆酒

做法

麵糰

1、所有東西拌勻並且揉捏至表面光滑即可。

2、將揉捏好的麵糰整形成圓形後放置約15分鐘使麵糰鬆弛。

蘋果餡料

1、將蘋果去皮並且切丁（約1厘米）狀

2、在鍋中放入黃油使其溶化后加入切好丁的蘋果並加入糖翻炒

3、加入提子乾翻炒

4、蘋果上色后開至大火將朗姆酒倒入后並關火出鍋即可。

5、將鬆弛好的麵糰擀開約和擀麵杖長度相近（約30-40厘米左右），在將炒好的蘋果平鋪在麵糰中間。

6、麵糰兩頭留有約1厘米左右的空隙，麵糰兩邊用刀劃開，並且交叉包裹蘋果。

7、蘋果卷完成後使其鬆弛約10分鐘后表面刷全蛋液並放入已預熱至200度的烤箱中並放置中層約40分鐘左右後出爐即可。

香草沙司

1、將香草棒對半橫剖開取籽備用

2、將蛋黃，糖，香草籽用打蛋器攪拌均勻

3、將牛奶及淡奶油煮開

4、液體煮開后快速沖入蛋黃中同時快速攪拌均勻后再次倒回鍋中繼續攪拌並且煮至82℃離火快速放入冰水中急速冷卻即可。

TIPS：

1、蘋果餡料中可適當加入玉桂粉使其口味更加獨特

2、麵糰兩邊划刀時45°角劃開

3、蘋果卷進入烤箱后20分鐘后刷3-5次蛋液可使其表面上色更佳

4、若沒有冰水可提前將水放入冷藏使其溫度變低

5、若沒有朗姆酒亦可用威士忌、白葡萄酒、白蘭地、芝華士代替

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Mr Apple紐西蘭紅玫瑰蘋果

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