土豆燜雞的做法 一道非常美味的家常菜

談到土豆燜雞這道菜，很多人評價都很高，集美味營養於一身。下面要給大家分享的內容是：「土豆燜雞的做法 一道非常美味的家常菜」，一起來看下吧!

首先來看下土豆燜雞的做法：

材料：

土豆，蒜頭，三黃雞，生薑，青椒，香蔥，醬油，冰糖等

步驟：

1.三黃雞洗凈剁塊備用。

2.土豆去皮洗凈切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。

3.鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。

4.炸至土豆表面微焦，撈出備用。

5.炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。

6.倒入雞塊翻炒。

7.炒至雞塊顏色變白，水分收干，淋入醬油，加入一小塊冰糖。

8.加入200ml左右的清水。

9.倒入土豆翻炒一下。

10.加蓋中火燜煮。

11.燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。

12.出鍋前下入蔥段。

13.裝入盤中即可享用。

以上主要介紹了土豆燜雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。

土豆的挑選

1.看形狀

圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。

2.看表面

挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

3.看顏色

要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

溫馨小提示

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

以上就是關於：「土豆燜雞的做法 一道非常美味的家常菜」的分享，希望對你有幫助。