青椒釀土豆

「之前做過虎皮青椒釀肉，這次用土豆來代替肉，另有一番滋味香。」

食材明細

• 香油少許
• 土豆泥150克
• 胡椒粉少許
• 蚝油1匙
• 老抽1勺
• 蔥1顆
• 大蒜3粒
• 青椒6個
• 醬油2匙
• 薑片3塊
• 白糖半勺
• 水小半碗

• 咸鮮口味
• 燒工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

青椒釀土豆的做法步驟

• 1準備好6個青椒，洗凈挖掉裡面的籽。
• 2熟土豆用勺子壓成泥。
• 3加入蔥花，1勺蚝油，半勺老抽、少許的胡椒粉和適量的香油。
• 4拌均勻混合土豆泥。
• 5將土豆泥釀入每一個青椒里，封口處粘點澱粉，以防煎制時土豆泥流出來。
• 6上鍋入適量油，將青椒煎至兩面起虎皮狀。
• 7煎好的虎皮椒盛盤備用。
• 8再起鍋入適量油，爆香蔥姜蒜，加入兩勺醬油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。
• 9加入約小半碗的清水煮開。
• 10放入虎皮椒。
• 11蓋緊大火煮至湯汁濃稠離火。
• 12成品裝盤食用。