格子的誘惑，讓人無法拒絕的美味華夫餅

華夫餅，又叫窩夫、格子餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用專用的烤盤烤制。我家幺妹就迷上了這一塊一塊的格子。華夫餅外酥內軟，可以搭配冰激凌，果醬，朱古力醬，可以搭配優格，各種新鮮水果，馥郁醇香，滋味妙不可言。

用料：

雞蛋 2個

低筋麵粉 120g

蛋黃細砂糖20g

蛋白細砂糖30g

熔化黃油 20g

香草精 適量

牛奶 120g

製作方法：

1.材料準備。

2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。

3.蛋黃加細砂糖攪打略微發白，加入牛奶攪打均勻

4.加入香草精2-3滴，攪拌均勻。

5.加入熔化的黃油攪打均勻。

6.加入過篩后的低筋麵粉，並攪拌均勻，無顆粒細膩狀態。

7.拌好的麵糊。

8.蛋白加幾滴白醋攪打至成魚眼狀。分三次加入細砂糖攪打至打發至硬性發泡狀態。

9.取三分之一蛋白泡沫入蛋黃麵糊，翻拌均勻，再將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白泡沫翻拌均勻。

10. 將模具抹油備用。

11.麵糊倒入模具中，再將模具放入預熱好的烤箱。175度 25分鐘左右。

12.想要再酥脆一點的，可以將脫模的華夫餅，再入烤箱200度烤7分鐘。（我家幺妹要特別酥脆，想吃柔軟的可以不做這一步了）

華夫餅模具很討喜，下午茶時間，做一個來慰勞一下自己， 放開一切，窩在 沙發里,一杯咖啡，一塊華夫餅，就是一段美好的時光。