文章導讀
【芒果班戟】1蛋 糖打勻,牛奶和麵粉分次加入,打成麵粉糊,放入牛油溶液攪勻,待用 2燒熱平底鍋,放一點油,將一勺麵粉糊倒入鍋中,搪成圓形,煎成薄餅,用同樣的方法再煎12塊,待涼 3芒果去皮切片,打起鮮忌廉 4將適量的鮮忌廉塗在薄餅上,再放上芒果,包成長卷形即可。
食材:
麵粉150g,酵母2g,小蘇打1g,鹽1g,水適量,食用油適量
1.麵粉中加入酵母,小蘇打,鹽拌勻后,加水和成麵糰。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
2.取出麵糰,不要大力揉,按扁,擀成長方形,厚度1厘米左右,寬15厘米左右。
3.切成2厘米左右的條。
4.每個條從中間切一刀變成兩個條,兩條摞在一起,用筷子按壓一條痕,不要太用力。
5..鍋中放足夠的油。七八成熱時油條放入油中,中小火,炸至金黃。期間用筷子翻動和翻面。
如果怕油條炸時散開,可下鍋前扭一下。
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燜菜主料宜選一些質地老韌的雞、鴨、豬、牛、羊等。馬鈴薯和各種肉類相搭配,可使肉質更加軟爛香甜。燜法在粵菜系及淮揚菜系中應用較為廣泛,也是南方菜系中擅長技法之一。馬鈴薯筍燜雞色澤紅亮,雞肉、土豆質地酥爛,滋味醇厚,湯汁稠濃,吃口軟滑,香氣漂溢。