慢茶創始人葉冠昭：匠心炮製，只為一杯好茶

這是一個樸實而誠摯的創業者。

儘管已是坐擁近500家連鎖店的新派茶飲品牌創始人，但葉冠昭沒有一點豪言壯語、輕佻浮誇，有的只是對產品及工藝打造的一腔熱忱與嚴苛堅守。他所創立的「慢茶」品牌，猶如其性格一樣：慢而沉穩，務實認真，給人一種踏實可信、值得追隨的獨特魅力。

接受河南電視台專訪

一次次精華萃取、上千種材料選取、近萬次配方的調試……憑藉這份匠心，葉冠昭成功研發了一款款鮮醇而具有記憶功能的好茶飲。也正是得益於這種獨特的產品基因，使得慢茶在短短4年時間，不斷俘獲眾多年輕人的芳心，店面以年均超過30%的增速拓展，迅速搶佔了河北、河南、山西、山東和陝西市場，成為鮮飲界的新銳品牌。

前行永無止境，目前，葉冠昭傾心打造的慢茶4.0版第一家門店在鄭州璞麗中心開業。這個以新鮮水果茶和芝士奶蓋茶為主打、從口感到店面再到消費體驗都經過整體升級的慢茶品牌，一經面世便取得了顯著效果，獲得一片好評，他再一次證明了自己的商業眼光。

「做產品，選料與調製，千錘百鍊鮮萃精華」

出身農村、無資源無背景，做過啤酒營銷、干過商超快消、經營過小本買賣……與大多數人一樣，大學畢業後葉冠昭也曾一度為了糊口苦拼多年，那時的他兢兢業業、務實謹慎。所不同的是，他是一個做事十分認真，並敢於較真的人。一旦認準的事，他總是說干就干，不留遺憾。而慢茶的誕生，則是意外之中的必然。

2009年葉冠昭偶然發現韓國輕餐業很發達，並有「左飲右餐」的流行風尚。而彼時，康師傅、統一等企業正大舉進軍茶飲市場，紅茶、綠茶等茶飲品相繼出現。而市場上，珍珠奶茶大行其道，一度出現排隊長龍。葉冠昭很快嗅到其中商機，「啤酒、沖兌茶飲是工業化生產，珍珠奶茶大都是奶精沖兌而成，而茶飲口感鮮美並且很健康。我要做具有茶文化的新鮮飲品，這是一個有發展前景的行業。」葉冠昭暗下決心。

主打產品水果大滿貫

看準了市場，最重要的是產品技術研發。隨後，葉冠昭經常騎車穿梭於鄭州大街小巷的人氣飲品店，不斷向經營好的店主溝通學習，晚上則通宵上網查閱資料，並多次到茶飲市場底蘊好的南方城市考察學習，經過近一年時間的學習及產品反覆試做，最終逐步掌握了一些產品的操作特性，並略有心得。有時候為了測試一款產品的風味及穩定性，可能一個小時內要喝上幾十杯產品，自己做的產品第一道關要讓自己滿意，葉冠昭堅信好的產品就是一張無聲的名片，讓顧客入口即可感知用心與專註。

第一家門店在經過緊密的籌備后開業了，生意的火爆超過了最初的想象。優質的產品和口感、適中的價格、乾淨的店面，回頭客激增，初步試水小獲成功。這讓葉冠昭看到了好產品的口碑魅力。「現在我仍然清晰記得自己寒風中騎車載原料到店時的顫抖身影，不過雖然那時身體很累，但心裡卻樂開了花，畢竟不到兩月就盈利近5萬元，開店借的錢一下還清了。」

慢茶4.0版鄭州璞麗中心店

從最初的茶湯基底限用兩個小時到今天倡導的杯杯現萃，從一開始堅持手工秘制到原料優選精確到克，從追求新鮮潤口體驗到倡導時尚健康消費新理念，慢茶一直不忘初心，用葉冠昭的話說就是：「做產品，選料與調製，千錘百鍊鮮萃精華」。

正是慢茶的這種品牌堅守和信仰，使其能夠在激烈的市場競爭中不斷壯大、脫穎而出，取得了一次次跨越發展。

「做企業，匠心與良心，一個都不能少」

慢茶部分團隊成員

6年後，當葉冠昭回望創立慢茶，他壓根想不到會有今天的發展。不過，儘管歲月變遷，事業不斷做大，但葉冠昭打造新鮮健康茶飲的初心和決心仍一如既往。第一家店火了，連同葉冠昭傾心倡導的「感味時光曼延」的慢茶理念也逐漸深入人心、被市場接受認可，做有情懷和專註的事情，並竭盡全力將其做到極致，這是慢茶所一直追求的。

慢茶創始人葉冠昭

「起初開店是想做個生意，同時給輟學的親朋找個事干，壓根沒想那麼多。但今天不同了，慢茶已帶動近千人創業就業，且連續兩年被鄭州市人社局評為『鄭州市優秀創業項目』，成為一份沉甸甸的事業，這就需要付出社會責任。」葉冠昭說，「做企業，匠心與良心，一個都不能少。」

「鄭州黃河護理學院、華北水利水電大學兩個加盟商都是剛畢業不久的大學生，當得知他們有很強烈的創業意願但資金短缺情況下，公司給予了大力支持，現今這兩家店面日均營業額均超過4000元，實現了他們初期的創業夢想。」葉冠昭說，「創業九死一生，十分不易，有時候挺累的。但是想到能帶動志同道合的人一起做事賺錢，改變命運，這也是我最欣慰的地方。」

近兩年隨著資本市場的進入、網紅爆款等新媒體營銷的凸起，讓茶飲行業不斷掀起了一股又一股的浪潮。是茶的國度，文化底蘊濃厚，但尚缺失行業標準與系統構建，什麼時候的茶能夠像西方的咖啡一樣具備行業標準化，這是我們每一個從業者都要身體力行去做的一件事情，慢茶立志用實踐和數據為茶飲的國際化做服務。

慢茶主打產品奶蓋茶

「實際上，慢茶，慢的只是產品研發，因為這一點我們始終堅持匠心炮製，這是產品的根和魂，也是企業發展壯大的基石。但品牌本身發展並不慢。」葉冠昭指出。匠心慢造，只為那入口即可感知的專註。葉冠昭至今仍堅守在產品研發的第一線，每一杯新品都是親自品嘗，只有自己喝的放心的產品他才會正式推向市場。

葉冠昭坦言：慢茶下一步要做的重點工作是提升顧客對產品品質的訴求，從產品、空間、體驗感對品牌進行立體提升，一句話就是精心做品牌的「品控和附加值」。比如新開業的鄭州璞麗中心店，就全面推出了以新鮮水果茶和芝士奶蓋茶為主打的茶飲新品，並且從產品到裝修到消費環境做了全面的升級。像超級水果杯，以萃取的茶湯加上多種新鮮水果配製而成，顧客可以通過這杯產品，享受先喝茶飲、后吃水果的新奇體驗，消磨屬於自己的曼妙時光。

不僅品牌升級，加盟政策上，葉冠昭也堅持責任擔當。「首先，條件不適合或理念不統一的加盟商，寧可不簽約；第二，針對實力加盟商或創業意願強烈的年輕人，我們會提供更多的培訓、營銷、產品升級指導，並於門店開業初期選派優秀的店總親自駐店輔導；第三，針對不同店鋪位置和周邊環境，公司會實地調研對其進行運營策略和市場指導，確保開店成功。」隨著80后和90後人口突破4億大關，年輕一代正逐漸成為眾多品牌的主要消費群體，飲品創業正當時。葉冠昭同時也提醒廣大創客，加盟創業首先要選擇一個好品牌，小而精的項目風險更小，收益也穩定，切忌好高騖遠，機會往往就在你看得見的小生意里蘊藏著，但一切還要靠踏實勤懇經營為前提。