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「薩瓦迪卡」泰式香茅單骨雞翼

「薩瓦迪卡」泰式香茅單骨雞翼

香茅又叫檸檬香茅,它在被搗碎或烹飪時有淡淡的檸檬味。在泰國和越南等國家,香茅常常被當做烹飪香料使用。檸檬香茅對於泰國料理的重要性就如同羅勒對於義大利料理的重要性一樣。另外,非洲和墨西哥等拉丁美洲國家的人也使用檸檬香草,但通常是把它當做一種茶。

今天給大家介紹的泰式香茅單骨雞翼相比普通的炸雞的區別在於,雞翼是事先用各種泰國香料腌制過的,炸的火候恰如其分,雞皮焦干,內里非常細嫩。並且作為配料的香茅草、魚露、青檸檬、香菜、蒜蓉等也經過了深度油炸,不同滋味混合交織,每一口都散發出滿足感!

另外,這道菜有一個重要道具,那就是保鮮袋!沒錯,就是保鮮袋!至於說它重要的原因,就請拭目以待吧~~

主料:雞翅10隻、香茅2條

配料:魚露5匙、生抽1匙、老抽2匙、青檸檬3個、蜂蜜3匙、香菜30g、蒜蓉2匙、芝麻油1匙、保鮮袋(優質無害的)

1、把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下,把切好的雞翅放入保鮮袋裡面;

2、把香茅拍扁,將拍好的香茅也放入保鮮袋中;

3、把三個青檸檬揉松,切半,將檸檬汁擠入保鮮袋,檸檬也放入保鮮袋中;

4、把香菜切碎,放入保鮮袋;

5、將蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜倒入保鮮袋;

6、將保鮮袋封口,放在冰箱里腌制30分鐘;

7、加油熱鍋,用中高火把雞翅煎成金黃色,塗上蜂蜜,然後再煮30秒,裝盤。

薩瓦迪卡,來個泰式雞翅吧!

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