雞翅里加了它，味道絕對有驚喜！

你們家的冰箱里，有什麼常備食物呢？

花吃姐姐家的冰箱里，無限續量的就是雞蛋，因為它非常萬能。除此之外，還有一樣，就是腐乳。清晨起來，煮一鍋熱騰騰的白粥，配上一塊腐乳，簡直就是黃金搭檔。

家裡常備腐乳這個習慣，是小時候被奶奶潛移默化影響的，那時候每天上學前，奶奶會準備一碗熱乎乎的白粥和2塊腐乳，那種甜絲絲、鮮香軟綿的美味口感，真是很容易上癮。

第一次吃腐乳紅燒肉的時候，我被它的特殊口味驚艷到了，才知道，原來腐乳不只可以配粥，還能用來做菜，於是對腐乳又多了一絲期待。

今天，就和大家來分享一道腐乳菜，希望可以給你們的味蕾驚喜哦~

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RECIPE

腐乳雞翅

材料

雞翅 8個 / 紅腐乳 3塊 / 小米椒 2個

生薑 1小塊 / 小蔥 1小束 / 大蒜 適量

調料

生抽 / 老抽 / 料酒 / 白砂糖 / 生粉

▼ 1.調醬汁 ：把腐乳搗碎，加入生抽、老抽、料酒和生粉攪拌均勻。

»最好再加一些腐乳的湯汁，生粉可以讓雞翅更嫩。

▼ 2.腌雞翅 ：雞翅表面划幾刀，用醬汁和薑絲、蒜瓣、蔥段和紅辣椒圈，抓勻腌制30分鐘。

»划幾刀，雞翅會更入味，或者用牙籤戳小洞。

▼ 3.煎雞翅 ：熱鍋，倒入適量油，中火把雞翅兩面煎至微焦。

»火不要太大，不然容易煎糊。

▼ 4.爆香輔料 ：另起一鍋，煸香蔥姜蒜和小紅椒圈。

▼ 5.倒入雞翅：放入煎好的雞翅，翻炒片刻。

»更好的讓輔料的香味和雞翅融合。

▼ 6.倒醬汁 ：倒入腌制的剩餘醬汁和適量熱水，再用少許白糖調味。

»醬汁太少太濃稠了，很容易燒乾，所以需要加一點熱水綜合，白糖可以提鮮。

▼ 7.燜煮收汁 ：煮開后，轉中小火，燜煮2分鐘，最後轉大火收汁。

»因為醬汁中放了生粉，所以收汁后的湯汁，有種勾芡的效果。

▼ 8.擺盤 ：裝盤，撒小蔥和小紅椒圈做點綴。

鮮嫩多汁的雞翅中，融入了腐乳的特殊香氣，一口氣一盤，完全不誇張~

豆腐乳有非常多的種類，青方、紅方和白方等，青方就是臭豆腐乳，聞著臭，吃著香；花吃姐姐這次用來做菜的是紅方，顧名思義，表面的顏色呈紅色，口感細膩；白方的個頭相對小一些，質地細滑酥鬆，配粥最好不過啦~

豆腐乳當然不止好吃那麼簡單，腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，發酵后，被分解成多種氨基酸，很容易被吸收消化，因此還有「東方乳酪」的稱號，它還能促進食慾、健脾養胃。

除了用來燉肉，用腐乳炒時蔬，味道也很不錯，花吃姐姐最常做的就是腐乳炒通菜，吃起來爽口，而且做起來很簡單。

▲ 腐乳炒通菜

你們冰箱也會常備腐乳嗎？還有別的無限續量食材？歡迎跟花吃姐姐分享喲~

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