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椰子飲品還是老牌的好?NO!最新椰汁種草指南

椰子飲品還是老牌的好?NO!最新椰汁種草指南

在進入椰汁的評測之前,想問大家一個問題:

「你怎麼看待過時的東西?」

我在採購這一批將要被試喝的椰汁以前,就對椰樹牌椰汁進行了一些類似「扒皮」的工作。關於椰樹的包裝設計,或許對比對於今天在明星手裡風行的椰汁來看,真的過時了,但在當時卻是以標杆的方式在流行著。而且在當下,椰樹似乎還在走回頭路。

有知乎網友把椰樹的文字框架設計風格單獨排列出來后,也瞬間讓人覺著,椰樹確確實實代表了一種時代里的獨特魅力!

能包容不同,會獲得更多的開心和滿足。椰樹的設計,就恰巧驗證了我的這種感受。

我在找了15款椰汁,並以「甜度、椰香味、回購指數及解渴感」四個角度進行評測,此體驗僅為個人感受,不作為權威行為實驗。一般來說,讓人覺得解渴的東西,大多是口感清爽,質地不粘稠,也不會過甜,所以我們就從整體質地和口感,以及甜度投票打分,椰香味是純正椰汁的一張「持有證」。

不過我發現,TB對關鍵詞「椰汁」、「椰奶」傻傻分不清楚,甚至連椰漿也會被默認算進這種搜索中去,後來我就在想,出現這個的原因是什麼呢?

對椰漿的定義,據個人粗淺了解,有兩層意思:

通常理論上的椰子汁,椰子中的「清水」。

將椰子白肉磨碎后直接烘乾就成了全脂椰蓉,碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿

而我們TB買回來的,就是第二種椰漿,後期處理成可以作為冰淇淋、甜點等的材料。

椰漿組

將椰子水和椰仁混在一起磨碎后直接烘乾就成了全脂椰蓉;磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿,因口感較為濃稠,所以適合做甜品的配料,不適合直接飲用。

Kara佳樂

產地:印尼

價格:12.8元

規格:500ml

雖然說,佳樂可以即食,但根據它的用途是可以用作蘸料,而且佳樂1L裝的純正椰漿油脂含量是25.6%,400ml裝的脂肪含量是18.1%,在理論上油脂含量超過3%就會感覺到油膩,你就會感覺難以下咽。

鑒員試評:

「像融化的椰子糖,非常稠的漿化物,香味很濃,可能冰鎮后更好喝一些,但比無色椰子水好喝。」

「很濃厚的椰漿狀,椰奶,像椰子肉磨成粉。」

鹹魚扯評:真的不能指望這種具有濃稠度的東西能解渴,不過我倒是很香拿來做冰淇淋,椰香味的冰淇淋,夏天吃應該會很滋潤。或者兌成水做椰奶西米露,聽說味道也不錯。

大農莊

產地:越南

價格:9.2元

規格:400ml

越南那邊的氣候,主以高溫多雨的熱帶季風氣候,椰子生長所需要的環境是需要高溫多雨,且年降雨量需要在年降雨量1300-2300毫米之間,並且雨量分佈均勻,而越南地處北回歸線以南,年平均氣溫24℃左右,年平均降雨量在1500~2000毫米之間,在降雨和氣溫條件下就非常適合椰子生長。

鑒員試評:

「有股煤氣味,超難喝!!」

「聞著香濃,喝起來很淡,比kara佳樂這款難喝。」

鹹魚點評:喝了一罐煤氣是什麼體驗?

椰奶組

椰奶,就是用煉奶摻牛奶、椰汁;或直接用椰子果肉榨汁,以2:3的比例加牛奶。

Lockfun樂克芬

產地:泰國

價格:8.5元

規格:290ml

鮮椰漿90%,有三種膠類添加劑。

來自泰國的產品,同屬熱帶季風氣候,明顯的旱雨兩季,也是一個盛產椰子的國家。透明的玻璃瓶包裝,光是看著包裝就讓人覺得垂涎欲滴了。雖說是椰奶,但是椰子汁含量不低於50%。

鑒員試評:

「甜味重,有椰果粒,椰香味也挺重,感覺是椰子糖融化的味道,喝多了覺得膩。」

鹹魚扯評:Lockfun有三種膠類的添加劑,不免得讓我覺得,椰奶口感會偏厚重了一點。夏天椰奶想要讓人覺得生津解渴,還是得做得輕薄清淡一些會更好。這款不算純椰汁,玻璃瓶裝,對於長途運輸而言,要是快遞員情緒不好,瓶子可能會碎。

椰牛

產地:海南

價格:18元

規格:960ml

含有6種添加劑,加入白砂糖調味,以鮮椰肉汁為原料。

有6種添加劑,椰奶的純度就大打折扣了。海南這個「天然大溫室」,栽種椰子也算歷史悠久,從漢代開始栽種到現在已有2000多年了。海南是一個日溫差大,且入春又相當早的地方,冬季也比較溫暖,年降雨量在1000-2600之間,也算是適合椰子生長,可惜陸地面積狹小,導致它產量不高。

鑒員試評:

「不知道果肉是什麼品種有點發苦,飲品口感柔順,椰香味足。」

「椰粒脆脆的,不太甜,有回味,挺香醇的,有點奶茶的感覺。」

鹹魚扯評:椰牛這款,是大圓柱金屬瓶裝的包裝,可惜就是被運輸的暴力壓得失去了僅存不多的顏值。

小元

產地:海南

價格:14.9元

規格:1L

含有4種添加劑,一種過敏源信息:酪朊酸鈉(牛奶提取物)

不知為何,海南產的椰汁飲品外包裝都不是很好看,難道這已經成了一種特色?添加劑相對於耶牛來說還比較少的,但是含有一種過敏源,所以並不是適合每一個人群呢。聞起來椰奶香還是很純正的。

鑒員試評:

「作為一款椰子汁來說偏甜,是屬於飲料的質感,比椰汁濃,純牛奶淡。」

「有加工痕迹,味道很怪,說不出的感覺......」

鹹魚扯評:插播一下,酪朊酸鈉,它是一種也被稱作酪蛋白酸鈉或乾酪素的東西,是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽,也是是一種安全無害的增稠劑和乳化劑,百科提供解釋說,因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸,營養價值很高,也可作為營養強化劑食用。大多在優格和冰淇淋里會見到它,那我該給小元加分么?

盼盼

產地:

價格:8元

規格:500ml

含有7中添加劑和香精。

工業加工產品榜首了。盼盼作為一個知名大品牌,在鹹魚君腦海里都是洋芋片和蛋黃派的印象,不知道什麼時候也開始進軍椰奶的領地。

鑒員試評:

「國產,難喝,好好做你的『安全門』。」

「就很甜,沒啥新鮮感,兒童飲料的感覺。」

鹹魚扯評:喜歡喝兒童飲料口感的人會喜歡,保有童心看世界,也挺好。

椰樹

產地:

價格:17.2元

規格:245ml*6

敢承諾不添加任何防腐劑和添加劑。

聽說椰樹的包裝還是椰樹的老闆設計的,當時用黑色作為主色也是一種相當大膽的設計,對於現在的很多椰汁品牌來說,椰樹的包裝還是很具有辨識度的。在2016年的時候因為包裝問題又突然火了一把的牌子。

鑒員試評:

「經典口味,國民的幼時記憶。」

「從小到大一有這個味,甜味恰到好處。」

鹹魚點評:看來在椰奶界,椰樹還是很受自己人認可的,但很多人就有疑問說為什麼椰樹沒有走出國門?

產量與產地的關係

其實這還是和椰子的產量有關係,就海南這樣的一個位於熱帶的小島而言,相比其他印尼、泰國那邊而言,面積算是非常小的。我們的種植區域頂多可以延伸到廣東,也就結束了。

因為椰樹對光照條件要求很高,所以往廣東以上也已經不是光照充足的熱帶地區了,所以的椰子產量也會大大小於其他東南亞,直至巴西那邊。

椰汁組

所謂椰汁,就是椰子裡面的水,無色,甘甜,以香水椰子為極品

VITA COCO

產地:印尼

價格:25元

規格:1L

有加入果糖,原椰子水含量≥99%

印尼這個國家屬熱帶雨林氣候,終年高溫潮濕,降雨量在2000毫米以上,適宜熱帶經濟作物生長。椰子作為印尼的主要農作物之一,其質量自然不會差到哪裡去。

鑒員試評:

「微酸帶咸,比瑞歐realcoco口感重,較UFC要淡,但比KOH COCONUT好喝一些。」

「入口酸澀,像甘蔗水,喝完嘴裡留有明顯的香精味。」

鹹魚扯評:可能這香精味是來自於果糖給的錯覺吧。

瑞歐realcoco

產地:菲律賓

價格:29.9元

規格:1L

100%椰子水,無添加劑。

包裝看起來還是不錯的,至少比的椰汁好。非常自信的說自個兒沒有添加劑。

鑒員試評:

「跟天然的椰汁口感味道相似,口感微咸。」

「入口甜味淡,有咸澀感,是喝了有點讓人皺眉的味道,可能不考慮回購。」

「和新鮮椰子口感相近,人妖的味道咧,澀而不酸。」

鹹魚扯評:人妖的味道是什麼味道???

KOH COCONUT

產地:泰國

價格:30元

規格:1L

非濃縮還原椰汁,無添加劑,無脂肪。

非濃縮還原,主要區別於「濃縮還原」。市場上常見的果汁一般都是濃縮還原果汁,配料表為純凈水、水果濃縮汁,或者還有食品添加劑。其實世界上本沒有水果濃縮汁,都是水果原汁。但為了生產,便於儲存和運輸,便把原汁高溫加熱蒸發掉水,生產的時候加入等比例的水對濃縮汁進行還原,還原到和原汁同等的濃度。但這樣的濃縮還原果汁,由於經過蒸發水份,加水復原的過程,營養和口味都不如以前,為了彌補,往往也加入食品添加劑。

鑒員試評:

「咸中帶甜,一言難盡,還有股腐化劑的味道。」

「香芋味很重,和新鮮椰子口感相近,澀而不酸。」

鹹魚扯評:那個吃出腐化劑的人,請受我一跪。別人都吃出正常的香芋味,這個人的舌頭構造一定也是與眾不同的。

UFC

產地:泰國

價格:17.8元

規格:500ml

100%椰子水,無添加劑。

泰國那邊的飲食,不論是辛辣還是清淡,大多遵循和諧的原則。泰國的椰青焗飯是泰國普吉島有名的美食,就像鳳梨焗飯一樣,用果殼做盞,米飯有一種清爽的椰香。而椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解熱生津,但因為椰肉太嫩,就不如老椰子的香甜。

鑒員試評:

「相比VITA COCO,味道更咸一些,比KARA清爽些。」

「和瑞歐Realcoco有點像但口感更重,更咸澀一些,口中回味感佳,比瑞歐的味道高級一些。」

鹹魚扯評:嗯...味道高級,這是個蠻抽象的概念,我暫時理解不了。

憤怒小鳥

產地:越南

價格:39.9元

規格:250ml

未知是否含添加劑。

外包裝真的很可愛啊,如果我再小個10歲,一定纏著我媽天天給我買的那種。

鑒員試評:

「味道有點甜膩吧,沒有椰汁水的騷味和鹹味。」

「沒有椰子汁的味兒,味道甜,少喝點還行,喝多幾口會膩。」

鹹魚扯評:看來椰汁是一種騷氣容易外露的飲料啊!不過感覺越南的大農莊和憤怒的小鳥的發揮都不夠好。

冰酷ice cool

產地:泰國

價格:5.9元

規格:310ml

含一種添加劑,加了白砂糖調味,有1.5%椰肉。

非常坦蕩地說自己加了白砂糖調味,可能是知道如果太過原滋原味的話會讓很多人接受不了吧。

鑒員試評:

「無色椰子水中最甜的一款,有椰果粒,椰香味也挺重,味道比較偏飲料,比較能接受的一款椰子水。」

「屬於第一口不喜歡,越喝越有感覺,有椰果粒,但是像調出來的椰味。」

鹹魚扯評:初次見你,還沒有感覺,再次見你,會產生好感。

半天水

產地:台灣

價格:8元

規格:520ml

號稱無添加劑,不加糖。

相對來說,如今的台灣的椰子產業是處於弱勢地位的,首先本土的椰子生產成本會比其它地方的高,其次椰子特色也沒有很明顯,總體來說競爭力都是屬於比較弱的。

鑒員試評:

「作為無色椰子水也太甜了吧,一股塑料味,非常難喝了。」

「偏甜,像小時候喝的冰雪的飲料。」

「甘蔗水一般,偏甜,感覺一身大汗下來喝了不解渴啊。」

鹹魚扯評:如果是冰鎮甘蔗水夏天喝倒是能解夏日煩躁,但如果椰汁口感偏甜,會不會被膩歪??

俏果

產地:泰國

價格:10.9元

規格:330ml

無添加劑,100%椰子水

俏果這個品牌創立於1976年,剛開始的時候,俏果品牌集團還只是一個工廠。「俏果」意為「島民」,是指泰國南部蘇梅島上的居民。在泰國,蘇梅島上因長期種植椰子而成了椰子產出勝地。也因此,俏果就以此作為自己的品牌名稱。

鑒員試評:

「比較接近生椰子汁的味道,甜味少有點果酸味,鹹味稍重,無色椰汁中能接受的一款。」:

「聞著清香,入口酸澀度甜度剛好,有淡淡的奶香,喝多會膩。」

「純正椰汁的味道,泰國的感覺。」

鹹魚扯評:蘇梅島周圍的80個島嶼,大多都是無人居住的無人島。可以說環境還是保持了一些原始生態,對於這樣的地方產出的椰子,味道也很具自然親和力。

評測結論

對純正椰汁而言,其本身就具有生津利尿的功效,所以喝起來感覺就會比較解渴。或許是因為童年能喝到好喝的東西不多,所以五個鑒員們才會幾乎都一直好評給椰樹牌椰汁,或者說有點先入為主之嫌。但椰樹牌椰汁的口感確實是很滋潤,且發揮自然,沒有感覺到任何添加劑的味道。

與新鮮椰子對比

新鮮椰汁,我們買的是海南的清椰,應該是我們放置有一段時間了,椰汁味道挺甜,但還是會帶有很自然的果酸味道,冰鎮的話,口感會更好,椰肉吃著會有點膩。

喝完了椰汁和椰奶,下面就送上一些推薦清單給大家,供大家選擇:

如果你喝過其中的一些,歡迎留言分享你的口感體會哦~

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