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兩道最實用補腎葯膳

兩道最實用補腎葯膳

滋陰補腎葯膳是採用滋陰補腎的中藥,配合一定的食物,經烹調而成的葯膳食品,具有滋陰補腎,填精補髓的功效,適用於腎陰虛等症。

所謂腎陰虛主要表現為耳鳴目眩,潮熱(午後低燒),盜汗,多夢,脈沉細而快等癥狀。腎陰虛的人,一般都比較消瘦,需經常注意飲食補養。

雙耳湯

材料:銀耳(即白木耳)10克,黑木耳10克,冰糖30克。

銀耳:現代醫學研究表明,銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質5克,脂肪0.6克,糖類79克,鈣380毫克,鐵30毫克,磷50毫克,還多種維生素。銀耳營養豐富,能補充人體所需各類營養物質,故能提高人體免疫力。

黑木耳:成份與銀耳相似。

冰糖:潤肺生津。

做法:將黑、白木耳用溫水發泡,並摘除蒂柄,除去雜質,洗凈,放入碗內;將冰糖放入,加水適量,再隔水蒸1時。食用時可分次食用,每日2次。

功效:滋陰補腎潤肺。

枸杞蒸雞

材料:枸杞子15克。子母雞一隻(未生過蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生薑、蔥、食鹽適量。

枸杞:現代醫學研究表明,枸杞子含有胡蘿匐素,維他命B、B2、C,煙酸,鈣、鐵、磷、亞油酸等成份,具有補腎養肝,補血明目,促進肝細胞新生,降膽固醇,降血糖作用。

雞:雞味道鮮美,不單是佐膳佳肴,也是濟世良藥,中醫認為雞全身可入葯,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。

做法:將子母雞洗凈;將姜切片、蔥切段備用;將子母雞放入鍋內出水片刻,然後,撈出放入涼水內沖洗乾淨,瀝盡水份,再把杞子裝入雞腹內,然後放入燉盅內,雞腹向上,把蔥、姜放入盅內,加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉,將盅蓋好,用濕紗紙封面盅蓋,用沸水武火蒸2小時即成。

功效:滋補肝腎。

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