冰激凌的美好口感緣於什麼

冰淇淋，是一種冷凍奶制的甜食，利用牛奶、乳酪、奶油等與一些甜品和其他調味料，如香味劑、穩定劑及食用色素等混合製成，是夏季常見的消暑的食品之一。

很多人都喜歡吃冰激凌，覺得香甜可口，絢麗多彩，深得年輕人，特別是兒童的喜愛。那冰激凌的美味是哪裡來的？

冰激凌在製作過程中，會加入一定的甜味劑、色素和酸度調節劑，如檸檬酸和蘋果酸等，所以使得冰激凌有如此香甜的美味，香精、色素、增稠劑等添加劑沒有營養價值，只是為了增加食物的色、香、味，滿足人們的口感、視覺，在國家相關規定的使用範圍內添加，是無毒無害的。但如果這些添加劑添加過多，對健康肯定不利！

因此，選購冰激凌莫貪「色」！色澤越鮮艷，意味著添加的色素越多，選購時應儘可能敬而遠之。同時不能進食過快，以免刺激內臟血管，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音等。

圖片源於網路