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冰激凌的美好口感緣於什麼

冰激凌的美好口感緣於什麼

冰淇淋,是一種冷凍奶制的甜食,利用牛奶、乳酪、奶油等與一些甜品和其他調味料,如香味劑、穩定劑及食用色素等混合製成,是夏季常見的消暑的食品之一。

很多人都喜歡吃冰激凌,覺得香甜可口,絢麗多彩,深得年輕人,特別是兒童的喜愛。那冰激凌的美味是哪裡來的?

冰激凌在製作過程中,會加入一定的甜味劑、色素和酸度調節劑,如檸檬酸和蘋果酸等,所以使得冰激凌有如此香甜的美味,香精、色素、增稠劑等添加劑沒有營養價值,只是為了增加食物的色、香、味,滿足人們的口感、視覺,在國家相關規定的使用範圍內添加,是無毒無害的。但如果這些添加劑添加過多,對健康肯定不利!

因此,選購冰激凌莫貪「色」!色澤越鮮艷,意味著添加的色素越多,選購時應儘可能敬而遠之。同時不能進食過快,以免刺激內臟血管,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。吃得太多對小兒易引起腹痛,對中老年人則易引發心絞痛,對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音等。

圖片源於網路

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