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這次真的要和快餐店說再見了,因為可以學這樣的飯菜了!

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山藥紅豆糕

食材:山藥200g、紅豆100g 白糖40g、裝飾水果、櫻桃若干

做法:

1、山藥隔水蒸熟

2、蒸至筷子可以戳穿即可

3、去皮打成山藥泥

4、紅豆提前泡水12小時,后蒸熟

5、鍋內放水燒開下糖熬糖漿

6、下紅豆翻炒,至水干

7、出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體

8、將山藥泥和處理好的紅豆混合

9、使用模具造型

10、軟糯爽口,滋補養胃

11、搭配一杯爽口的黃瓜奶昔,開始享用美好的早餐啦。

翡翠玉蘭泡菜卷

食材:白蘿蔔適量 圓白菜葉適量 野山筍適量 胡蘿蔔適量 干辣椒10g 花椒10g 砂糖適量 野山椒適量 薑片適量 小米辣適量 檸檬半顆 鹽適量 白醋適量

做法:

1、準備食材

2、準備調料

3、蘿蔔切條,撒一些砂糖或細鹽初步腌制數小時,去除蘿蔔的多餘水分與辛辣感。

4、取一隻湯鍋,倒入1L水,並加入干辣椒、花椒、薑片、小米辣、野山椒,煮沸后關火按照個人口味加鹽、糖、白醋、檸檬汁調味。晾涼備用。

5、調味汁蓋蓋悶煮片刻更利於干辣椒乾花椒的等香料的味道溢出

6、圓白菜取完整葉片部分,粗梗部分不用,將葉片在沸水中焯一下斷生。

7、葉片變軟馬上撈出浸入冰水,既保證葉子不至於過熟,又可以維持翠綠顏色。

8、野山筍與胡蘿蔔切成均等長度火柴梗粗細的絲,裝盤備用。

9、菜葉瀝干水分平鋪,取適量或蘿蔔絲,捲成拇指粗細的一卷,然後用牙籤固定。可參考培根卷小番茄的方法。野山筍絲也是如此卷,紅色的胡蘿蔔絲與白色山筍絲混合可增加色彩的多樣性。

10、盛裝泡菜的容器潔凈無油,並用開水燙一遍,巴氏消毒法更易泡菜長時間保存。

11、按泡製時間長短,白蘿蔔瀝水可與山筍一起封裝,菜卷單獨置於容器。

12、調料汁及其調料分別倒入容器中。

13、容器密封,放入冰箱保存。泡菜卷24小時后就可食用。蘿蔔與筍48小時味道會更易入味並且可以保存數周。

香辣金錢肚

食材:熟金錢肚250g 青紅尖椒100g 生薑10g 大蒜5瓣 油適量 精鹽適量 醬油適量

做法:

1、熟金錢肚用溫水洗凈,去除內部油脂。

2、把青紅尖椒擇洗乾淨切段,生薑大蒜切片。

3、金錢肚切成細條。

4、金錢肚條入開水鍋焯燙,去除臟污后撈出。

5、炒鍋里油熱後放入姜蒜片爆香,倒入青紅椒段小火翻炒出香辣味。

6、青紅椒炒到稍軟后倒入金錢肚條,調入精鹽開大火爆炒。最後調入醬油,炒勻即可出鍋。

7、裝盤。

檸檬蒸魚

食材:魚肉1段 檸檬1個 小米辣1個 鹽幾根 香菜適量 姜5片 蔥少許 蒜少許 料酒適量 胡椒粉少許 糖1小勺 醬油2勺

做法:

1、準備食材。

2、將澳斑進行處理分割。

3、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌。

4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、薑片,再放上腌制過的魚段。

5、小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。

6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻。

7、放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

8、在魚段淋上調好的碗汁,放入水燒開的蒸鍋,大火蒸約8分鐘。

9、取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。

10、開吃了!

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