義大利面（Pasta）的營養價值

」服務員，請給我來盤用正宗義大利面加正宗義大利西紅柿醬加正宗義大利乳酪做的正宗PASTA！」

「先生，那你要系好安全帶啊。」

「啊，為什麼啊？」

」因為二兩就能把你帶到古羅馬斗獸場！」

這一次我們來談談義大利面（Pasta）的營養價值。

WHAT！

對於很多人來說，都認為吃麵食容易讓人長胖，但一點這對於義大利面是個例外。首先要知道的是義大利人的平均壽命在世界上是數一數二的長，而且很多女孩的身材也都是傲視群芳，還記得前段時間火遍朋友圈的「像這樣的男人到90歲都有姑娘想睡...」的微信文章么，裡面的主角就是個50多歲的義大利大叔。義大利人的好身材可不是白來的，與義大利面應該有著很大的關係。

一種低卡路里，高碳水化合物的食物

義大利面是一種低卡路里，高碳水化合物的食物，甚至對於節食人士來說也都是一個很好的選擇。每100克義大利面可以提供350大卡，11%～12%的健康蛋白質和很低含量的脂肪。我們消化系統可以輕鬆地吸收義大利面，這樣就可以讓你在吃一些喜歡的義大利面之前先享用其他不同時令或自己喜愛的食物。而且義大利面是帶有維生素和礦物鹽易消化的食物，除了鉀。很自然地廚師們可以通過往義大利面加入肉，魚肉、豆子、蔬菜和各式各樣的醬料決定義大利面的營養成分。從某種意義上來說義大利面是一種可以根據我們的口感和健康需要而定製的食物，算是一種健康的食物。

杜蘭小麥義大利面的主要成分

• 水WATER: 12.5%

• 蛋白質（PROTEINS）:11.5%

• 脂肪（FATS）:1.2%

• 碳水化合物（CARBOHYDRATES）: 74%

義大利面包裝上的營養成分表一

義大利面包裝上的營養成分表二

可有效控制血糖

義大利面有豐富的複合碳水化合物，這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。義大利面的血糖指標（GI）類似於梨、豆莢、豆類果實、核桃而低於裸麥麵包。義大利面的血糖指標很低，所以不會使血液中的糖份上升很快。

血糖指標：用來測量碳水化合物觸發血液中糖份上升的速度；數值越大糖份上升響應越快。

富含各種營養成分

義大利面含有豐富的香甜滑潤的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等（此處為網路廣告詞，可略過）。它還是維生素B、鐵和尼亞鋅（niacin）的良好來源。 它的鈉含量很低並且沒有膽固醇。

節食人士也同樣適合

義大利面被認為對於節食人士也是一個最好的選擇，因為它的脂肪含量很低。和一般的看法相反，義大利面並不會讓身體胖起來，因為每100克義大利面只有350卡路里。這個統計量只達到了每日營養所必需的14%，並且沒有達到任何其他一種主食的質量。考慮到對於一個健康的成人來說平均每日需要2400卡路里，具有如此口味、香味和飲食的價值，義大利面都是位於美食愛好者和節食人群食譜表的首位。

意麵君的三言兩語

意麵君不是食物營養成分的專家，所以上面的信息基本來自網路資料的編譯。意麵君吃義大利面最大的感覺就是不用為了怕餓而吃很多，因此吃完不會覺得撐得慌。吃完之後不會過一段時間又會覺得飢腸轆轆，產生了飢餓感。下午3、4點的下午茶很傷人傷錢包的，尤其是對於體力消耗比較大的學生等人群。所以說義大利面特別適合喜歡在下午會進行體育運動或是勞動量比較大的人群，特別是年輕人哦。