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【佛山滿園園農場】原來早餐吃一個雞蛋竟然有十大好處!

【佛山滿園園農場】原來早餐吃一個雞蛋竟然有十大好處!

本文出自【滿園農場滿園健康】公眾號

從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的常客,幾乎每天都離不開它。

不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋了解不夠,比如早上吃綠殼雞蛋到底好不好?

在營養學界,綠殼雞蛋一直有「全營養食品」的美稱,雜誌甚至為綠殼雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。近年來,國內外營養學家和醫學家的研究發現,每天吃1個綠殼雞蛋,可以給你帶來「從頭到腳」的健康。

一天一個綠殼雞蛋,不僅能提高記憶力,還能保護視力,幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。

早上一定要吃綠殼雞蛋的10個理由

1補充營養

在營養學界,綠殼雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。綠殼雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

它是一種最優質、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。

綠殼雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說,綠殼雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品

2降血脂

綠殼雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。

3預防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。

4清熱補血

李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。

5保護視力

綠殼雞蛋中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個綠殼雞蛋,對用眼過度的電腦族也大有益處。

6保護肝臟

綠殼雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

7防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用綠殼雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。

8預防癌症

綠殼雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。

9延緩衰老

綠殼雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。民間許多養生葯膳也都離不開雞蛋,如何首烏煮雞蛋,醋泡雞蛋等。

10預防老年痴獃

綠殼雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力,預防老年痴獃。

原來綠殼雞蛋的營養價值那麼高,無理由只吃水煮蛋,小編教你幾分鐘學會雞蛋新花樣!

洋蔥環蛋

配料:洋蔥,雞蛋,牛奶,麵包屑(有無即可),麵粉,油,鹽和胡椒粉

做法:

1.把麵包屑和牛奶分別用碗裝好,麵粉內加入鹽和胡椒粉調味。

2.把洋蔥切成兩半后切成厚片。

3.留出一些大一點的厚片,依次放入麵粉、牛奶、麵包屑內裹勻,放入鍋內煎一會,使其變軟。

4.最後把雞蛋打入環形內,放入適量的水,雞蛋可以根據個人喜好加入鹽和胡椒粉,煎熟后即可。

厚蛋燒

配料:雞蛋,食鹽,糖,胡椒粉,蔥花,植物油。

做法:

1.將雞蛋打入碗內加入鹽,糖,蔥花和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋內倒入一層薄油,攤兩層餅刷一次油即可。每次倒入蛋液越少,蛋餅就越薄,最後做出的厚蛋燒層數就越多。

3.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態捲起來。

焦糖雞蛋布丁

配料:牛奶,淡奶油,雞蛋,白砂糖,冷水和熱水

做法:

1.將淡奶油與牛奶混合后加入適量白砂糖,隔水加熱至糖完全融化,待其晾涼后加入打勻的雞蛋液,攪拌均勻即做好了布丁液。

2.把布丁液靜置30分鐘,使其完全融合后倒入模具。如果是烘焙,就在烤盤裡加上熱水入烤箱,如果是蒸,就用保鮮膜把碗蒙好,水開後上鍋蒸。

3.把冷水和白砂糖放在鍋里,先用中大火加熱,會看到很多泡泡,如果看到糖已經有些變色了,就把火關小,待糖液變成深琥珀色了,立即關火。

4.將焦糖液淋在布丁上就完成了。

滿園園農場

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