統一財報公布 看統一速食麵業務逆生長背後的生意經

日前，統一(0220.HK)公布2016年度財報。財報數據顯示，2016年，統一企業實現營收209.85億元，其中速食麵業務營收82.21億，增長8.6%，表現優於整體市場，市場佔有率提升至21%。在國內速食麵市場低迷的環境下，統一企業速食麵業務逆勢生長。

近年來，速食麵產品的替代品越來越多，加上外賣叫餐軟體的快速發展，既有的速食麵市場持續受到挑戰和壓縮，整體增長趨緩，如何讓產品持續活躍、推陳出新，成為了速食麵行業的新挑戰。統一企業作為國內乃至國際的速食麵大戶，哪些舉措值得借鑒?

面對消費升級 看準中高端面市場潛力

價格為王的時代已經過去，速食麵已經不是「屌絲經濟」時代下的產品，食品是消費升級種最基本的「供給側」。消費升級在商業上的最大指導，在於要填補市場中品質化消費需求。隨著購買力的提升和意識的開明，人們越來越願意為品質和個性化付出相應的價格。

統一企業前兩年推出的「湯達人」在持續推動中高端速食麵發展的策略下高速增長，成為人民幣5元以上價位的主要品牌。同時，統一去年推出了「都會小館」、「相拌一城」等人民幣均在5.0元及以上價位的新品牌。由此來看，統一企業在「5元面」市場上手握三張大牌。此外，統一企業在推出了定價為29.9元的高端品牌「滿漢宴」之後，又進一步推出了「滿漢大餐」，成為速食麵市場高端產品的代表。

事實上，提及應對消費升級的策略上，統一企業不僅在速食麵市場屢獲佳績，在茶飲料和包裝水市場中也是捷報頻傳。統一企業的茶飲料產品小茗同學被指「成功帶動人民幣5元及以上即飲茶市場增長」;另一個則是 「ALKAQUA愛誇」，統一稱2016年包裝水收益較去年同期呈現正成長。

新時代下要主動出擊 渠道布局按需調整

在新消費時代，速食麵作為國內較為傳統的方便食品，顯然僅僅依靠傳統的銷售模式已經無法推動業績成長及提升銷售利潤了。

傳統零售受到單店流量規模、店面空間和配套產業的限制，只能一次提供較少量的同類商品。電商可以實現的倉儲、配送能力與傳統零售相比會高出數量級——無論是中心化的還是平台化的。可以看到，統一企業在天貓、京東、1號店等主流電商平台已經形成了體系的線上布局，這個進程會給更多產品品牌、供應商提供機會，直到理論上的有效市場被無限接近。

另一方面，統一企業從去年下半年開始推行通路改革，具體做法是：將市場需求量做為銷售目標，依不同季節不同需求量調整銷售節奏，以掌握市場實際銷售，避免不必要的通路費用支出，並利於實時掌握市場脈動，迅速因應市場變化。

營運核心：加強用戶體驗

無論是在面對消費升級，還是銷售模式的變化上，統一企業都可謂有條不紊。但更重要的是，統一企業抓准了這個時代的核心——「保障用戶體驗」。

統一企業認為，企業在市場上要做的好，必須保障用戶的基本認同，所以用戶體驗的第一個層面體現在了統一企業的「基本款」上。

眾所周知，在國內的速食麵市場上，「老壇酸菜口味」一直獨領風騷。作為國內首個推出老壇酸菜口味產品的企業，統一企業多年來一直都在「打磨」自己的「老壇酸菜」，不負「正宗」之名。

「統一老壇酸菜」時刻以為消費者提供「最正宗的酸爽」體驗為第一要務。一方面，在產品力上不斷優化，對核心酸菜風味包的製作工藝進行溯源管理，提升風味包口感及質量;一方面加速品牌年輕化，2016年，統一老壇酸菜面迎來了產品包裝的大升級，除了與汪涵的繼續合作，統一還嘗試了多種複合式的傳播模式。

用戶體驗的第二個方面實際上是產品的多樣性。做過零售的人都知道，貨架上商品的豐富多樣，在消費者那裡意味著更多選擇，在銷售者那裡意味的是更高的轉化率，這也是近年來以創新見長的統一企業在產品方面不斷推陳出新的原因。

統一企業表示，品牌要充分地細分市場需求，給消費者儘可能個性、多樣的選擇，才能和消費者保持持久的黏性。事實上，在這一點上，統一企業幾乎所有的產品都遵循此道——茶飲料的主力除了冰紅茶、綠茶之外近年來還推出了小茗同學;果汁產品線里有海之言;綜飲里有阿薩姆奶茶、水趣多等。

第三個層面，也是統一企業最為看重的——產品的質量保障。作為國內飲料和食品行業的龍頭企業，統一企業一直嚴守質量管理體系，不僅有嚴格的食品安全管理體系，甚至對經銷商的要求也十分嚴格。比如，統一企業司對經銷商即期品管理，在經銷商倉庫里的產品到保質期還剩兩個月還沒賣出去，就會派遣業務人員協助處理;如果經銷商產品在倉庫過期，統一企業在庫存檢查時必須監督銷毀。

在國內飲料和食品市場整體環境不利的情況下，統一企業作為行業的老牌勁旅逆勢向上。雖然財報顯示中也有業務線下滑的情況出現，但是統一企業整體業務穩步前行，憑藉著優秀的創新能力和對行業前景的審時度勢，統一企業在新消費時代應該可以繪製出一個更有利的發展藍圖，值得借鑒。