5道家常小菜，每一道都讓你流口水！

尖椒爆炒肥腸

食材：尖椒、肥腸適量

做法：

1、把大腸洗凈，放水加點花椒煮一個鍾；

2、煮好晾涼；

3、改刀下油鍋煎炸；

4、炸好切小塊；

5、放冰糖炒糖色在加醬油和鹽；

6、尖椒切小塊炒熟再倒炒好的大腸一起翻炒片刻即可出鍋。

蒜苔爆豬肝

食材：蒜苔、豬肝

做法：

1、提前準備好材料，豬肝清洗乾淨，蒜苔洗乾淨切段；

2、豬肝加入鹽、澱粉和啤酒腌制五分鐘；

3、調整好碗汁： 生抽、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均勻備用；

4、燒鍋開水，放入腌制好的豬肝焯一下，豬肝變色后撈出；

5、熱鍋涼油，放入蒜苔段煸炒；

6、加入焯過的豬肝翻炒；

7、倒入準備好的碗汁；

8、大火煮開后收汁即可出鍋。

蒜苗炒蛋

食材：蒜苗、雞蛋

做法：

1、蒜苗清洗乾淨，然後切成小塊；

2、鍋里加入油打入雞蛋，快速炒散然後裝盤；

3、鍋里加入油加入蒜苗頭炒，炒一分鐘加入蒜苗繼續翻炒；

4、炒勻后加入超好的雞蛋，炒勻在加入鹽，翻炒一會加入味精翻炒均勻即可出鍋。

剁椒金針菇

食材：金針菇、辣椒等

做法：

1、金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。

2、金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。

3、蒸鍋燒水，水開后，放入金針菇，大火蒸5分鐘。

4、取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。

5、炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。

鴨血麻婆豆腐

食材：豆腐、鴨血、豬絞肉

做法：

1.熱鍋后，開最小火，將花椒下鍋炒至香氣溢出且呈乾燥外觀即可撈起，趁熱用研缽研磨成粉狀備用；

2.蔥洗凈后切成蔥花備用；

3.豆腐洗凈切小塊；鴨血洗凈切菱形塊狀，放入滾水中川燙約10秒后，撈起瀝干水分備用；

4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，再放入薑末、蒜末以小火爆香后，加入豬絞肉炒散，再放入辣椒醬及豆瓣醬以小火拌炒約1分鐘至絞肉變色且微焦即可；

5.繼續於作法4中加入高湯、醬油及細砂糖續煮，並將作法3的豆腐和鴨血倒入鍋中，以中火煮至滾沸後轉小火續煮約1分鐘，再將太白粉水倒入勾芡后，起鍋前灑入香油，再加入作法2的蔥花和作法1的花椒粉即可。