三種粽子的包法 我愛北方甜粽子

沒有粽子的端午節是不完美的我愛甜粽

端午節是南、北方都重視的傳統節日，更是中華民族的傳統習俗。端午最佳時節代表當屬粽子，大致上形成了南咸北甜的趨勢。一向偏愛鹹食的北方人，在粽子上卻不按常理出牌，更偏愛甜味粽子，而南方人更喜歡往粽子里加入各種重口味的鮮肉。

粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉、箸葉製成，是製作粽子必不可少的材料，從外形上看，各地的粽子可分為四角、錐形、小寶塔形、長形等。作為土生土長的北方人，還是更偏愛甜粽子，紅棗、豆沙、紅糖來都是大愛。吃的時候澆上紅糖汁或撒上白糖又糥又甜蜜，超級愛。

幾種包法也是非常有意思，今天就和大家一起分享錐形粽、長開粽和四角粽的包法。

甜粽，那就必須是豆沙款和紅棗款。

細錐形粽子一款，個頭比較小巧，

甚是討喜。

【錐形豆沙粽】

材料：糯米紅豆沙

輔料：棉繩

1、糯米提前用清水浸泡（半天或者一夜）至充分吸水，瀝去多餘水分備用

（如果想要更甜一點的話可以在糯米里拌上白砂糖調味）

2.、干粽葉提前用清水泡軟，開水煮一下，我用的新鮮的粽葉，洗凈開水燙一下就可以了。

3、剪去硬的那部分葉梗。

4、從底部捲成一個錐形筒，細錐形要卷兩圈，最底部不要有縫隙。

5、填入一部分糯米，輕輕壓實填入豆沙餡再鋪上糥米壓實。

6、把剩餘葉片部分翻折過來包住缺口。

7.紮好棉繩，不需要捆很多圈，抓緊防止滑落。

【長形紅棗粽】

材料：糯米紅棗

輔料：棉繩

1、處理好粽葉，紅棗洗凈瀝干水分。

2、粽葉可平放桌上折起一邊，並用手壓實。

3、再把葉子的兩端分別向中間折，並用手壓實使葉子呈長信封狀，尾部可剪平也可以折到裡面。

4、把餡料放進折好的粽葉信封中。

5、加入紅棗。

6、再在上面加糯米壓實。

7、粽葉兩端向里折，另外一邊向下折，把餡料完全包裹住。

8、捆繩即可。

【四角八寶粽】

材料：糯米、豇豆，黑米，黑麥片，麥仁，綠豆，紅豆，紅棗

輔料：棉繩

1.米類浸泡24小時，瀝去水份拌勻。

2.粽葉徹底洗凈，開水裡煮一下，剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。

3、在粽葉三分之一處折一下，成漏斗裝。

舀一勺米，壓平，在邊緣，用手將糯米壓緊一些。

4、將上面的粽葉折下來蓋住餡料

5、兩側粽葉包緊。

6、如圖最上面粽葉側折后，用棉繩紮緊。

【煮粽子】

1、粽子很難煮熟，所以可用高壓鍋以縮短煮制時間，且煮粽子的水面一定要完全浸過粽面，否則沒被水浸著的粽子無論煮多久都是煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸后，轉中小火繼續煮30分鐘，關火后粽子在裡面浸泡半天。

3、如果使用普通的鍋煮粽子，水開後用中火繼續煮制2小時以上，關火后加蓋繼續燜2小時即可。如果粽子漂浮在水面，可以用盤子等物體把粽子壓入水中。

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