冬天寒冷最傷胃！這些好吃又營養的家常美食，強勢呵護你的胃！

冬天天氣寒冷，胃容易受涼，加上冬天人們常吃火鍋等辛辣、過燙的食物驅寒、暴飲暴食等，一不小心就傷了胃，導致胃疼、積食等不適。

不過你知道嗎，如果調理得好，冬天可是養胃的絕佳時機呢！

小果兒建議大家冬天多吃養胃的食物，如粥、湯、鯽魚、帶魚、豬肚、南瓜、山藥、清炒蔬菜等。今天小果兒為你們帶來了這些養胃的家常美食，食材常見，做法簡單，美味卻無法忽略！這個冬天，好好呵護自己的胃吧～

1

面絮湯

▽

by 泡菜燉肉

·主料·

麵粉｜100g

雞毛菜｜4棵

雞蛋｜1個

·輔料·

精鹽｜6克

雞精｜少許

清水｜適量

·做法·

1. 雞毛菜洗凈，將菜葉掰下，整齊地碼在一起切成5段。沒有雞毛菜也可以用青菜。

2. 取無水無油的容器，放入麵粉。打開水龍頭，調整到水珠快速滴落未成線的狀態就可以了。

3. 把面盆放在水龍頭下，用筷子沿著順時針方向快速攪動，將麵粉攪成碎屑狀。

4. 起油鍋，倒入雞毛菜，加入3克鹽，翻炒至變軟出水。

5. 加小半鍋涼水，燒開。

6. 保持大火狀態，用筷子將面絮撥到鍋中，每次只能撥一點，防止結成麵糰。中途最好用鍋鏟攪動一下防止粘底和結塊。

7. 麵湯滾沸時，加3克鹽，再煮上3分鐘，將整個雞蛋打入，等幾秒后再用筷子打散。

8. 出鍋前可以嘗嘗鹹淡，不夠的加鹽，可以加少許雞精提鮮。出鍋后配點肉鬆或鹹菜，就是一頓養胃早餐或晚餐噢～

2

蜜汁桂菊山藥

▽

by jijiqucho

·主料·

鐵棍山藥｜2根

·輔料·

冰糖｜40g

杭白菊｜7朵

桂花｜1茶匙

白醋｜2茶匙

·做法·

1. 山藥洗凈去皮切段，放入碗中，加清水和鹽以及少許白醋浸泡片刻，防止氧化變黑。

2. 準備一碗冰水。

3. 鍋里加水煮開，水開後放入山藥段，中小火煮3、4分鐘。

4. 拿出準備好的冰水，將氽水的山藥迅速在冰水中過涼備用。

5. 鍋里煮山藥的水倒出，加入一小碗熱水，把冰糖、桂花、菊花放進去，先將菊花泡開，再開中火不停攪拌，冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁，將菊花取出。

6. 過涼的山藥取出擺盤，桂菊冰糖汁淋於上面，待表面溫度降至40度以下，再淋2勺蜂蜜。

小貼士

1. 山藥的粘液會癢，去皮時戴上手套，以免刮完后整個手發癢，
2. 切好的山藥記得泡在白醋或是鹽水裡，以免山藥氧化發黑，影響美感。
3. 蜂蜜切不可與冰糖同煮，待涼后才可淋於上面，不然蜂蜜遇熱水極易腹瀉。

3

蔥燒蘑菇

▽

by 花青柔懿

·主料·

口蘑｜150g

蟹味菇｜150g

白玉菇｜150g

·輔料·

蔥段(約5厘米)｜3段

蔥末｜5g

蒜末｜5g

香菜末｜5g

食用油｜15g

蚝油｜5g

醬油｜10g

清水｜100g

澱粉｜15g

鹽｜適量

·做法·

1. 將蘑菇去根清洗乾淨，切成2厘米左右的小塊兒。

2. 將清水與澱粉混合均勻，調成芡汁備用。

3. 將蔥末、蒜末與香菜末混合拌勻，備用。

4. 炒鍋中加入食用油，放入準備好的蔥段，小火慢煎，當煎出蔥香味、蔥段變成焦黃色，取出蔥段。

5. 在蔥油中直接倒入切好的蘑菇，待炒出少量湯之後，加入蚝油、醬油和適量鹽。當蘑菇熟后，加入調好的芡汁，大火收汁。關火后加入拌好的蔥末、蒜末與香菜末，翻炒均勻即可。

小貼士

1. 蘑菇的種類可以根據個人喜好來調整。
2. 蘑菇的味道非常鮮美，不要提前焯水，會破壞鮮味。
3. 澱粉芡汁根據出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄地包裹即可。
4. 不喜歡香菜、大蒜的小夥伴，可以不放，味道一樣好。

4

山藥枸杞鯽魚湯

▽

by 紅豆

·主料·

鯽魚｜1條

淮山藥｜250g

·輔料·

香蔥｜2棵

姜｜3片

蒜｜3瓣

橄欖油｜8茶匙

鹽｜適量

胡椒粉｜1/3調味匙

枸杞｜20粒

白酒｜3ml

·做法·

1. 鯽魚處理乾淨，在魚身上抹少許鹽。蔥、姜、蒜洗凈備用，淮山藥去皮切塊。

2. 平底鍋加入橄欖油，放入鯽魚煎至兩面微黃。

3. 砂鍋中加水燒開，放入煎好的鯽魚，加入蔥、姜、蒜、白酒和山藥。

4. 蓋上蓋子，大火煮20分鐘。

5. 把枸杞用清水浸泡，待魚湯煮至奶白色時，加入枸杞和胡椒粉調味即可。鯽魚有健脾和胃、利水消腫的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、胃痛患者的食療佳品～

小貼士

1. 鯽魚魚肚黑膜要清洗乾淨，減少腥味。
2. 用少許鹽抹魚身再煎至鯽魚，可讓魚皮完整不粘鍋。
3. 要用開水大火煮魚湯，才能讓魚湯奶白鮮美。
4. 用少許橄欖油煎鯽魚，鯽魚清香，燒制的湯不油膩。

5

小米南瓜粥

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by 美姐姐的小資生活

·主料·

南瓜｜300g

小米｜30g

·輔料·

新鮮百合｜2個

紅棗｜6、7個

枸杞｜10粒

紅糖｜2大勺

·做法·

1. 小米淘洗乾淨，提前半小時泡一下。

2. 南瓜用刀削去外皮，洗凈，切成均勻的小丁。

3. 紅棗洗凈去核，切成小塊狀。

4. 百合一片片撕下來洗凈泥土，枸杞浸泡一下。

5. 電高壓鍋里加入適量清水，倒入切好的南瓜丁和紅棗丁，煮大約十五分鐘。加入泡好的小米，二十分鐘后加入百合和泡好的枸杞，燜約十分鐘左右。

6. 最後加入適量的紅糖，攪拌均勻就可以了。這碗粥營養豐富，不僅對女性朋友好，老人小孩也都適合噢～

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