元宵枸杞銀耳羹

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【元宵枸杞銀耳羹】

食材：糯米面90克、銀耳50克、糖50克、枸杞10克、南瓜80克、紅棗2顆，新鮮銀耳放水中泡十幾分鐘，如果是干銀耳需要提前3個小時泡發，南瓜去硬皮切塊，放鍋中蒸熟取出放涼，將南瓜用料理機打成糊，南瓜糊倒入糯米粉用筷子攪拌成絮狀，取出用手揉成麵糰，分成大小均勻的小劑子，包上自己喜愛的餡料揉成圓子，枸杞在水中泡發5分鐘，鍋中加兩碗水，放入銀耳和紅棗2顆，中火熬煮25分鐘左右，放入圓子煮熟后，放入幾粒枸杞子，一分鐘后即可關火，裝入碗中，食用的時候加點適量的冰糖或白糖，口感會更好。