search
嘉樂調理包,西餐廳原材料解讀夏季解暑三寶

嘉樂調理包,西餐廳原材料解讀夏季解暑三寶

嘉樂調理包解讀夏季解暑三寶:

01清熱消暑綠豆湯

1、煮綠豆湯要注意啥?

忌用鐵鍋:綠豆的大部分活性成分都在皮里,用鐵鍋煮會導致類黃酮和金屬離子結合,使綠豆湯的顏色發黑,食用後會造成腸胃不適合消化不良。砂鍋比較適合。

蓋上鍋蓋煮:綠豆中的多酚類物質容易氧化,在綠豆湯、綠豆粥的煮制過程當中,會逐漸從綠色變成紅色。在煮制中應當蓋上鍋蓋,盡量減少與氧氣的接觸面積。

2、綠豆湯並非人人皆宜:綠豆性寒,並非人人皆宜,凡痛風患者、脾胃虛寒的人、腹脹消化不良的人、服用藥物的人、糖尿病患者等均不宜食用。

3、綠豆湯也不是時時皆宜

空腹不宜喝:同樣也是因為它本身性寒,空腹的時候喝容易傷胃,尤其是冰綠豆湯更不能空腹喝。經期不宜喝:經期需忌生冷,宜溫熱。即便是加熱的綠豆湯也要少喝,否則容易導致氣血運行不暢,出現經行腹痛癥狀。 禁食冰鎮綠豆湯:綠豆湯不宜喝冰鎮的,否則會影響脾胃功能、造成胃痛、噁心嘔吐、腹瀉。不可天天喝:一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒及老人脾胃較弱,最好先諮詢一下是否適宜。 不能過量喝:綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬於不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃。 02清宮御飲酸梅湯 酸梅湯是最古老的傳統飲料之一,商周時期,我們的祖先就已經知道用梅子製作飲料。而到現在,我們常喝的酸梅湯,據說源自於清宮御茶坊,是御膳房專為皇帝製作的消暑解渴飲料,後來才流傳到民間。其配方為:除煩安心、止渴生津的烏梅,健胃化痰、生津平肝的桂花,清熱解毒的甘草,消食開胃的山楂,益氣潤肺生津的冰糖一併熬制而成,據說還特別受到乾隆皇帝的喜愛。 酸梅湯能夠開胃解暑,消食和中,行氣健脾,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神。高溫酷暑中喝一碗酸甜清涼爽口的酸梅湯,既消暑祛熱,又提神解乏,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。以自制酸梅湯為佳。 原料:烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。 製法:把原料放入清水中冼凈,在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水,再把洗好的原料放入鍋中,先用大火燒開再改用小火煮30分鐘,往鍋中加入適量冰糖。等到酸梅湯自然冷卻后,裝入玻璃容器中,入冰箱冷藏2個小時就可以取出來喝了。 注意:煮酸梅湯一定要用砂鍋或者不鏽鋼鍋;煮酸梅湯不可過濃,要按照配方比例配製;冰鎮后酸梅湯的酸度會減輕些;過食烏梅會損傷牙齒,所以喝酸梅湯后一定要清水漱口。 03清肝明目菊花茶 炎熱酷暑,菊花茶是清熱瀉火、消暑解渴的好東西,但是不是所有人都能享受,哪些人對菊花茶要注意呢? 中醫認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。用菊花泡茶,不宜長期連續飲用,一般3~5天即可。脾胃虛寒的人,要少喝。否則,容易引起胃部不適,導致胃痛、反酸、腹脹、腹瀉。 2、茶里加冰糖也要注意 喝菊花茶時,有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的。 3、應選小且顏色泛黃的菊花菊花容易發霉、長蟲,市場上菊花質量參差不齊,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。選菊花最好選花萼偏綠色的菊花,這表明剛開的時候就摘下來了。選購時,先用手摸一摸,鬆軟的、順滑的菊花質量比較好。
熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23305次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦