嘉樂調理包解讀夏季解暑三寶：
01清熱消暑綠豆湯
1、煮綠豆湯要注意啥？
忌用鐵鍋：綠豆的大部分活性成分都在皮里，用鐵鍋煮會導致類黃酮和金屬離子結合，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適合消化不良。砂鍋比較適合。
蓋上鍋蓋煮：綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯、綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。在煮制中應當蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。
2、綠豆湯並非人人皆宜：綠豆性寒，並非人人皆宜，凡痛風患者、脾胃虛寒的人、腹脹消化不良的人、服用藥物的人、糖尿病患者等均不宜食用。
3、綠豆湯也不是時時皆宜
空腹不宜喝：同樣也是因為它本身性寒，空腹的時候喝容易傷胃，尤其是冰綠豆湯更不能空腹喝。經期不宜喝：經期需忌生冷，宜溫熱。即便是加熱的綠豆湯也要少喝，否則容易導致氣血運行不暢，出現經行腹痛癥狀。 禁食冰鎮綠豆湯：綠豆湯不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃功能、造成胃痛、噁心嘔吐、腹瀉。不可天天喝：一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒及老人脾胃較弱，最好先諮詢一下是否適宜。 不能過量喝：綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃。 02清宮御飲酸梅湯 酸梅湯是最古老的傳統飲料之一，商周時期，我們的祖先就已經知道用梅子製作飲料。而到現在，我們常喝的酸梅湯，據說源自於清宮御茶坊，是御膳房專為皇帝製作的消暑解渴飲料，後來才流傳到民間。其配方為：除煩安心、止渴生津的烏梅，健胃化痰、生津平肝的桂花，清熱解毒的甘草，消食開胃的山楂，益氣潤肺生津的冰糖一併熬制而成，據說還特別受到乾隆皇帝的喜愛。 酸梅湯能夠開胃解暑，消食和中，行氣健脾，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神。高溫酷暑中喝一碗酸甜清涼爽口的酸梅湯，既消暑祛熱，又提神解乏，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。以自制酸梅湯為佳。
原料：烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。 製法：把原料放入清水中冼凈，在砂鍋或者不鏽鋼鍋（忌用鐵鍋）中加入3升左右清水，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。等到酸梅湯自然冷卻后，裝入玻璃容器中，入冰箱冷藏2個小時就可以取出來喝了。 注意：煮酸梅湯一定要用砂鍋或者不鏽鋼鍋；煮酸梅湯不可過濃，要按照配方比例配製；冰鎮后酸梅湯的酸度會減輕些；過食烏梅會損傷牙齒，所以喝酸梅湯后一定要清水漱口。 03清肝明目菊花茶 炎熱酷暑，菊花茶是清熱瀉火、消暑解渴的好東西，但是不是所有人都能享受，哪些人對菊花茶要注意呢？ 中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。用菊花泡茶，不宜長期連續飲用，一般3~5天即可。脾胃虛寒的人，要少喝。否則，容易引起胃部不適，導致胃痛、反酸、腹脹、腹瀉。 2、茶里加冰糖也要注意 喝菊花茶時，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的。 3、應選小且顏色泛黃的菊花菊花容易發霉、長蟲，市場上菊花質量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。選菊花最好選花萼偏綠色的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。選購時，先用手摸一摸，鬆軟的、順滑的菊花質量比較好。
Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
熱門推薦
留言回覆
