魚香嫩豆腐的做法 保證讓你吃得過癮

魚香嫩豆腐的做法 保證讓你吃得過癮

主料：南豆腐4塊

輔料：豬肉餡80克

調料：花生油2大匙 食鹽1/8茶匙 雞精半茶匙 蔥1段 蒜1茶匙 生抽1.5大匙 老抽1茶匙 香醋1/2大匙 水澱粉適量 豆瓣醬1茶匙 白糖1茶匙 泡紅椒8個

魚香嫩豆腐的做法

1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒

2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香

3.注入清水或高湯半杯

4.加入所有調味料，及切塊豆腐

5.中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉

6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

小貼士

1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好，也更容易入味。

2、因泡椒炒出來會有鹹味，所以鹽不需要放太多。

3、做豆腐的時侯，盡量少動鍋鏟，用晃動鍋子的方法讓調味料均勻，否則容易碎爛。