經典東北燉菜 排骨燉豆角 做法簡單 好吃 吃剩下的骨頭也沒浪費

春天就要吃點清爽開胃的，得吃得好的。幸福就是這麼簡單，每當回想起小時候放學回到家裡桌子上已擺做好的飯菜，那個味道至今難以忘記。而如今遠在他鄉工作的我要常回家看看，同時也為母親做道菜，我做的菜是「排骨燉豆角」。藉此平台我想對母親說幾句話，母親您辛苦了，太累了，該歇歇了，以後我會好好孝順您的。如今我已長大，我會更加努力的，不要為我再操心了，我唯一希望的是母親有個好身體，祝母親身體健康，天天好心情。

第一步排骨洗凈，涼水下鍋，煮至水開排骨變色，盛出備用。準備好蔥姜蒜，燉料。鍋中放入適量色拉油。放入蔥姜蒜熗鍋。

第二步放入所有放薑片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干燉料煸炒。炒出香味後放入排骨翻炒。放入老抽醬油和海鮮生抽翻炒均勻。放入開水和排骨齊平。水開后蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘，今天我這條件有限，只有大料 白糖 鹽 我就先熬糖色，然後下排骨上色。

鍋中加入清水，煮沸 開始燉

燉20多分鐘后將豆角倒入鍋中，大火煮開后，小火燜40分鐘左右

打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可。

排骨燉豆角是北方最家常的燉菜，排骨我最喜歡的是帶脆骨的，把豆角燉的特別爛，豆角充分的吸收了肉的湯汁，特別入味，很下飯，很好吃。下面是結果，不好吃能吃成這樣嘛？

1.這個菜其實還可以加自己喜歡的食材進去，比如土豆、茄子、粉條等等，有點類似於東北的亂燉。

2.在燉排骨時加入水適量，水不能太多，這樣做出來的菜肴湯汁濃郁誘人，色澤盈潤，濃稠有質地。

吃過的排骨骨頭我也沒有浪費。發現附近有三隻小狗，一隻狗媽媽。我就裝到塑料袋裡讓它們分享了。小狗狗門吃的也很香，奇怪的是哪只狗媽媽一直沒有吃在旁邊戒備的看著我。

人類與動物和諧共存吧。