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食品安全丨這是一個連蔬菜都需要升級的時代……

食品安全丨這是一個連蔬菜都需要升級的時代……

上個時代我們在小攤小販選擇蔬菜,這時還沒有農藥和各種污染的威脅,到了八九十年代,村鎮市集菜市場又開始繁榮起來了,城市農貿市場再次受到民眾的歡迎,過去十多年,超市開始逐漸取代農貿市場,成為了城市居民食物購買的主要來源之一。如今在消費升級的熱潮下,一批高端生鮮超市、生態農夫市集、生鮮電商等新形式開始在一線城市悄然升起。買菜的場所在不斷升級,但人們更關心的是蔬菜本身的質量安全問題。

早市、批發市場正漸漸被取締

這個時代,信息在升級。PC時代,我們想要獲取信息,然後火了谷歌、百度、雅虎等搜索引擎,我們自己在主動搜索;當移動互聯網興起,我們對信息已經不厭其煩,然後各種今日頭條、天天快報、等資訊客戶端已然興起,它們說我們是根據用戶興趣主動推薦,這時信息在主動找我們。

同樣,蔬菜消費也在升級。但蔬菜消費的升級除了不斷升級的買菜場所,更重要的是升級蔬菜的品質。原來,我們想要購買蔬菜時,就去菜市場、早市、商超,看著滿眼的蔬菜,挑挑撿撿,連葉子都要扒掉幾層看看有沒有損壞,一次都要採購幾天的量儲存在冰箱里,但過不了幾天就忘記而腐爛了;現在生鮮電商開始興起,有極速達,有兩小時達,只是畢竟是電商,可以選擇的品種只有那幾類,裝好的蔬菜已經索然無味,仍然逃不掉的是不新鮮,仍然存有疑慮的是蔬菜的質量與安全。

不管是菜市場、早市、商城還是生鮮平台,這些只是蔬菜的交易市場,只是給你我購買蔬菜的消費者提供了一個購買場所,但不變的是我們對蔬菜品質的不了解。農產品交易最大的問題是生產種植到銷售末端的信息不透明,消費者根本不清楚蔬菜生產過程和環節,只能通過宣傳、廣告、是否有無公害、綠色、有機認證等方式得知,但真的是否如宣傳的那樣,作為消費者無從得知。從三聚氰胺到蘇丹紅等等問題,誰能真正的監督生產者?是經銷商?平台方?還是相關部門?他們當然可以成為監督方,可以為生產者制定生產標準、採收標準、貯藏標準等等各種規範和標準,但最後真正能解決問題的是生產者自己,他是只想要利益,還是利益和責任都要。

是的,生產者才是能夠真正把握產品安全源頭的人。是人口大國,食品供應本身就是一個問題,我們需要大量的食品生產,所以也引進了大量的優質種子,以及能夠增進土壤肥力的化肥和能夠殺蟲的農藥,這些措施極大程度的提高了農產品的產量,相當程度的解決了食品供應量的問題。但問題的解決,也催生了一些問題,同時也出台了一系列標準:無公害、綠色、有機等認證標準來區分市場的農產品。標準畢竟是標準,最終還是要有人執行,而執行人就是生產者,監督者就是各有關部門和消費者。

在發展的道路上快速前進,人們的生活水平也不斷提高,人們有了更多的選擇,除了國內的,還有來自國際的!在各種生鮮平台上。賣的最好的是什麼產品?是來自進口的各種水果甚至是果菜。國內的產品呢?不僅價格低,品質也很好,卻難以趕上這些進口產品的銷量。為什麼?答案是很簡單,是國內市場的雜亂讓我們缺少選擇,是國外產品的優質口碑讓我們不用選擇。比如同樣是奇異果(奇異果),雖然產自,但讓奇異果真正成為世界名果的是紐西蘭。為什麼?我們心中自有答案。其實這就是升級,是品質和口感的升級,奇異果是經過人工選育品種,在口感和品質上要優於一般的奇異果,也是現在消費者更傾向的選擇。所以,所謂的消費升級更是消費者對產品更嚴格的要求,是對優質產品的訴求升級。原來是沒有選擇,現在是想選擇。

現在,蔬菜我們也有了新的選擇,更應該說是升級,包含質量和安全。有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜的區別是價格,價高者質優(這是我們的想當然)。但當我們可以出國、甚至在生鮮平台上可以看到進口產品的時候,我們才發現,蔬菜和水果不需要打著什麼安全、什麼無農殘污染的口號,因為這些都是作為生產者本身應有的品質。但現在這個階段不足以達到,但我們國家正在推動。所以各個廠家才需要去宣傳自己產品的優質。那麼我們的蔬菜真的實現升級了嗎?除了各個平台上的廣告宣傳和不斷上升的蔬菜花銷,我們心裡想當然的認為是升級了。

這是一個新的時代,信息可以共享、車可以共享、腳踏車可以共享,同樣蔬菜也可以共享,但本質是共享安全與品質。學會說「不」,才是消費者對蔬菜市場最好的監督。蔬菜消費升級,更應該是質量與安全的升級,而不只是價格和交易場所的升級。

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