食品安全丨這是一個連蔬菜都需要升級的時代……

上個時代我們在小攤小販選擇蔬菜，這時還沒有農藥和各種污染的威脅，到了八九十年代，村鎮市集菜市場又開始繁榮起來了，城市農貿市場再次受到民眾的歡迎，過去十多年，超市開始逐漸取代農貿市場，成為了城市居民食物購買的主要來源之一。如今在消費升級的熱潮下，一批高端生鮮超市、生態農夫市集、生鮮電商等新形式開始在一線城市悄然升起。買菜的場所在不斷升級，但人們更關心的是蔬菜本身的質量安全問題。

早市、批發市場正漸漸被取締

這個時代，信息在升級。PC時代，我們想要獲取信息，然後火了谷歌、百度、雅虎等搜索引擎，我們自己在主動搜索；當移動互聯網興起，我們對信息已經不厭其煩，然後各種今日頭條、天天快報、等資訊客戶端已然興起，它們說我們是根據用戶興趣主動推薦，這時信息在主動找我們。

同樣，蔬菜消費也在升級。但蔬菜消費的升級除了不斷升級的買菜場所，更重要的是升級蔬菜的品質。原來，我們想要購買蔬菜時，就去菜市場、早市、商超，看著滿眼的蔬菜，挑挑撿撿，連葉子都要扒掉幾層看看有沒有損壞，一次都要採購幾天的量儲存在冰箱里，但過不了幾天就忘記而腐爛了；現在生鮮電商開始興起，有極速達，有兩小時達，只是畢竟是電商，可以選擇的品種只有那幾類，裝好的蔬菜已經索然無味，仍然逃不掉的是不新鮮，仍然存有疑慮的是蔬菜的質量與安全。

不管是菜市場、早市、商城還是生鮮平台，這些只是蔬菜的交易市場，只是給你我購買蔬菜的消費者提供了一個購買場所，但不變的是我們對蔬菜品質的不了解。農產品交易最大的問題是生產種植到銷售末端的信息不透明，消費者根本不清楚蔬菜生產過程和環節，只能通過宣傳、廣告、是否有無公害、綠色、有機認證等方式得知，但真的是否如宣傳的那樣，作為消費者無從得知。從三聚氰胺到蘇丹紅等等問題，誰能真正的監督生產者？是經銷商？平台方？還是相關部門？他們當然可以成為監督方，可以為生產者制定生產標準、採收標準、貯藏標準等等各種規範和標準，但最後真正能解決問題的是生產者自己，他是只想要利益，還是利益和責任都要。

是的，生產者才是能夠真正把握產品安全源頭的人。是人口大國，食品供應本身就是一個問題，我們需要大量的食品生產，所以也引進了大量的優質種子，以及能夠增進土壤肥力的化肥和能夠殺蟲的農藥，這些措施極大程度的提高了農產品的產量，相當程度的解決了食品供應量的問題。但問題的解決，也催生了一些問題，同時也出台了一系列標準：無公害、綠色、有機等認證標準來區分市場的農產品。標準畢竟是標準，最終還是要有人執行，而執行人就是生產者，監督者就是各有關部門和消費者。

在發展的道路上快速前進，人們的生活水平也不斷提高，人們有了更多的選擇，除了國內的，還有來自國際的！在各種生鮮平台上。賣的最好的是什麼產品？是來自進口的各種水果甚至是果菜。國內的產品呢？不僅價格低，品質也很好，卻難以趕上這些進口產品的銷量。為什麼？答案是很簡單，是國內市場的雜亂讓我們缺少選擇，是國外產品的優質口碑讓我們不用選擇。比如同樣是奇異果（奇異果），雖然產自，但讓奇異果真正成為世界名果的是紐西蘭。為什麼？我們心中自有答案。其實這就是升級，是品質和口感的升級，奇異果是經過人工選育品種，在口感和品質上要優於一般的奇異果，也是現在消費者更傾向的選擇。所以，所謂的消費升級更是消費者對產品更嚴格的要求，是對優質產品的訴求升級。原來是沒有選擇，現在是想選擇。

現在，蔬菜我們也有了新的選擇，更應該說是升級，包含質量和安全。有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜的區別是價格，價高者質優（這是我們的想當然）。但當我們可以出國、甚至在生鮮平台上可以看到進口產品的時候，我們才發現，蔬菜和水果不需要打著什麼安全、什麼無農殘污染的口號，因為這些都是作為生產者本身應有的品質。但現在這個階段不足以達到，但我們國家正在推動。所以各個廠家才需要去宣傳自己產品的優質。那麼我們的蔬菜真的實現升級了嗎？除了各個平台上的廣告宣傳和不斷上升的蔬菜花銷，我們心裡想當然的認為是升級了。

這是一個新的時代，信息可以共享、車可以共享、腳踏車可以共享，同樣蔬菜也可以共享，但本質是共享安全與品質。學會說「不」，才是消費者對蔬菜市場最好的監督。蔬菜消費升級，更應該是質量與安全的升級，而不只是價格和交易場所的升級。