山東推進生豬屠宰監管 嚴打注水及屠宰病死豬等行為

齊魯網濟南3月9日訊（記者 劉金旺 通訊員 吳洋）記者從全省畜禽屠宰管理工作會議上獲悉，2017年山東將大力推進屠宰企業轉型升級，促進屠宰產業健康發展。

擴大生豬屠宰「撤點並廠、定點配送」試點覆蓋面，選擇高青等8縣（市、區）開展試點，加大資金支持力度。加強畜禽屠宰和養殖銜接，推進養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，提高畜禽和畜禽產品抗市場風險波動能力。繼續抓緊完成生豬屠宰企業審查清理。

全面落實屠宰企業主體責任，提高企業生產經營管理水平。進一步明確屠宰企業在畜禽採購、屠宰過程檢驗檢疫、不合格肉品處理、安全生產、產品出廠等生產經營關鍵環節的責任。主體責任。開展生豬屠宰企業標準化示範創建，推進生豬屠宰企業標準化改造、品牌化發展。

深入推進生豬屠宰監管「掃雷行動」，不斷凈化屠宰領域環境秩序。以小型屠宰場點、屠宰環節病害豬無害化處理和生豬「代宰」行為為重點，嚴厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為。以突擊檢查方式為主，督導促使生豬屠宰企業落實生豬待宰靜養制度。

加強監管和執法基礎建設，提升監管能力。開展生豬屠宰企業食品安全風險分級管理試點。全面做好《山東省生豬屠宰管理辦法》修訂調研工作。支持青島市開展牛羊禽定點屠宰試點。依託省重要產品追溯體系建設，結合「放心肉」屠宰監控系統,提高畜禽屠宰企業信息化管理水平。分級分類組織開展屠宰行業管理、監督執法和屠宰從業人員培訓，提高屠宰行業管理、監管執法和從業人員的素質和能力。