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2021/12/25
我們以為冰淇淋就是icecream，其實不然。
如果你在義大利跟小販說要icecream，他多半會翻你一個白眼，然後很鄭重的跟你說，這是 GELATO ，不是 icecream 。
Gelato，意式冰淇淋，我們日常說的icecream指的是美式冰淇淋。
相比美式，Gelato低脂、低糖、低熱量，口感更加綿密細膩。這是因為Gelato的製作過程需要低速攪拌，打入的空氣很少。很多義大利的冰淇淋店還是手工攪拌，打入的空氣就更少。
通常gelato售價不會太低，但分量極其充足，即使最小號的gelato，店主也會努力給你挖兩個儘可能大的球，對於吃慣國內小份冷飲的人來說都足夠了。
義大利 Gelato 店大多是小小的店鋪，看上去不起眼，其實祖傳好幾代，很多都有自己的秘方，口味也十分多樣。
而在義大利的各個城市，也能享受到不同城市風情的冰淇淋。
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➤ 羅馬
一旦嘗了羅馬的冰淇淋，很可能就不想再吃全世界其他地方的任何冰淇淋了。
忘不了《羅馬假日》里赫本公主剪去一頭長發，在西班牙廣場上吃冰淇淋的模樣。
羅馬處處都能看到賣冰激凌的地方，有小車，有店鋪，麵包店快餐店裡一般也設一個冰激凌櫃檯。
入口感覺乳香四溢，整個舌頭像是浸泡在奶昔里，之後有淡淡的酒香浮上來，侵佔每顆味蕾，一直滲到鼻尖。
➤ 佛羅倫薩
要說世界冰淇淋的歷史，佛羅倫薩一定是起點。
16世紀時，佛羅倫薩美第奇家族的凱瑟琳公主嫁給了法國國王亨利二世，她的嫁妝里就有製作冰激凌的食譜。從此之後冰激凌開始走向世界。
在佛羅倫薩的許多冰淇淋店，你會發現造型誇張到比臉都大的冰淇淋，一個個顏色妖嬈垂涎欲滴。
➤ Remini
說到Remini可能很多人不知道，但它是義大利最熱鬧的城市。
位於地中海邊的Remini，當地人最驕傲的不只是古迹、海城、美食，更重要的是，他們堅稱這裡的冰淇淋一定是全義大利最好吃的！
紅色的西西里甜橙、白色的南部大檸檬、淺綠色的清新薄荷、黑色的酸苦味甘草、檸檬酒Limoncello，都是任何一家街角意式冰淇淋店的標準配置。
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美式冰淇淋固然甜膩，但私認為意式才是冰淇淋的頂級享受。絲絲甜味、朱古力苦與榛果香恰到好處的糾纏在一起，輕盈而溫柔地落在嘴上，就像是與愛人接吻一般的感受。
無論在錫耶納的半坡廣場，在翡冷翠的山頂，還是在米蘭的運河邊，在羅馬的西班牙廣場， 在這個浪漫到骨子裡的國度里，任何一種Gelato 都能給你帶來戀愛的感覺……
註：本文圖片及部分素材來源於網路
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