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你們喜歡icecream,而我鍾情於Gelato

你們喜歡icecream,而我鍾情於Gelato

我們以為冰淇淋就是icecream,其實不然。

如果你在義大利跟小販說要icecream,他多半會翻你一個白眼,然後很鄭重的跟你說,這是 GELATO ,不是 icecream 。

Gelato,意式冰淇淋,我們日常說的icecream指的是美式冰淇淋。

相比美式,Gelato低脂、低糖、低熱量,口感更加綿密細膩。這是因為Gelato的製作過程需要低速攪拌,打入的空氣很少。很多義大利的冰淇淋店還是手工攪拌,打入的空氣就更少。

通常gelato售價不會太低,但分量極其充足,即使最小號的gelato,店主也會努力給你挖兩個儘可能大的球,對於吃慣國內小份冷飲的人來說都足夠了。

義大利 Gelato 店大多是小小的店鋪,看上去不起眼,其實祖傳好幾代,很多都有自己的秘方,口味也十分多樣。

而在義大利的各個城市,也能享受到不同城市風情的冰淇淋。

羅馬

一旦嘗了羅馬的冰淇淋,很可能就不想再吃全世界其他地方的任何冰淇淋了。

忘不了《羅馬假日》里赫本公主剪去一頭長發,在西班牙廣場上吃冰淇淋的模樣。

羅馬處處都能看到賣冰激凌的地方,有小車,有店鋪,麵包店快餐店裡一般也設一個冰激凌櫃檯。

入口感覺乳香四溢,整個舌頭像是浸泡在奶昔里,之後有淡淡的酒香浮上來,侵佔每顆味蕾,一直滲到鼻尖。

佛羅倫薩

要說世界冰淇淋的歷史,佛羅倫薩一定是起點。

16世紀時,佛羅倫薩美第奇家族的凱瑟琳公主嫁給了法國國王亨利二世,她的嫁妝里就有製作冰激凌的食譜。從此之後冰激凌開始走向世界。

在佛羅倫薩的許多冰淇淋店,你會發現造型誇張到比臉都大的冰淇淋,一個個顏色妖嬈垂涎欲滴。


Remini

說到Remini可能很多人不知道,但它是義大利最熱鬧的城市。

位於地中海邊的Remini,當地人最驕傲的不只是古迹、海城、美食,更重要的是,他們堅稱這裡的冰淇淋一定是全義大利最好吃的!

紅色的西西里甜橙、白色的南部大檸檬、淺綠色的清新薄荷、黑色的酸苦味甘草、檸檬酒Limoncello,都是任何一家街角意式冰淇淋店的標準配置。

美式冰淇淋固然甜膩,但私認為意式才是冰淇淋的頂級享受。絲絲甜味、朱古力苦與榛果香恰到好處的糾纏在一起,輕盈而溫柔地落在嘴上,就像是與愛人接吻一般的感受。

無論在錫耶納的半坡廣場,在翡冷翠的山頂,還是在米蘭的運河邊,在羅馬的西班牙廣場, 在這個浪漫到骨子裡的國度里,任何一種Gelato 都能給你帶來戀愛的感覺……

註:本文圖片及部分素材來源於網路

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