茄子是最常見的時令菜,介紹一道簡單美味的炒茄子,不要放太多油,用干煸的方法炒出來就很好吃,省油還健康,吃起來非常下飯。
食材:茄子1根、肉餡150克,蒜薹幾根,油少量,鹽1小勺,醬油1勺,蒜瓣幾粒。
做法:
1、準備好原材料。
2、將茄子去蒂清洗一下,切段用手撕碎,容易入味。
3、蒜薹洗凈切段。
4、蒜粒切碎備用。
5、鍋中倒適量油,跟平時炒菜的油量一樣,油8成熱左右,將茄子條入鍋中,緊跟著撒鹽,讓茄子里的汁出來變軟。
6、將蒜薹倒入鍋中,等茄子大部分變成透明,蒜薹也變得油綠出香味,盛出待用。
7、炒鍋中倒一點點油,直接將肉餡倒鍋中划散,出油后倒1勺醬油,撒蒜末,炒均勻。
8、將茄子蒜薹倒回鍋中,翻炒均勻,不需要再加鹽了。
9、一道簡單美味的炒茄子就好了。
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