「味精對人體有害」，這一定是個愚人節的笑話吧？！

作者：成學東

不知道從什麼時間開始

身邊不吃味精的人越來越多

彷彿味精黨有超過香菜黨和蔥黨的兆頭

老人們也一直嘮叨，不要吃太多味精啊，對身體有害啊~~

現在科學已經不止一次證明

老人們的嘮叨是錯誤的

其實

喝骨頭湯攝入的脂肪遠遠大於要補的鈣

蜂蜜含糖超高不利於減肥！

等下~好像跑題了，回過頭來咱接著說味精。

味精的起源

味精的起源有一個小故事，暫且給它起名為《一碗海帶湯引發的傷心往事》：

1908年的一天，日本東京帝國大學化學教授池田菊苗正吃著妻子做的可口菜肴（典型的賢妻良母啊）。忽然他停止進餐，怔了一會，問妻子：「今天這碗湯怎麼這樣鮮美？」他用小勺在湯碗中攪動了幾下，發現湯中只不過是海帶和幾片黃瓜，便說：「這海帶里一定有奧妙！」從此，池田菊苗教授對海帶進行研究，發現了海帶中有一種谷氨酸鈉，它能增加菜肴的鮮味。他努力提煉出這種物質，並命名為「味精」。

味精到底是怎麼來的？

現在我們常見的味精，其實是以玉米等穀物為原料，生物發酵后提取、精製而成。

別看味精一閃一閃亮晶晶的，好像一種人工化學合成晶體，其實，它和醬油、醋一樣，都是一種發酵食品，所以那些說味精有毒的，請適可而止吧！

味精，其實很安全

江湖謠言說吃味精可以致癌，質量君真是替味精感到委屈！

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味精，學名谷氨酸鈉

谷氨酸鈉進入人體會分解成鈉和谷氨酸、酪氨酸、谷氨醯胺等非必須氨基酸。

插播一下：人體必須的八大氨基酸是：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。吼吼，質量君就是這麼博學多才！

谷氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。從這個角度看，非但無害，好像還有益呢。

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味精無毒，但也不能放肆吃

味精進入體內，還會分解出鈉，如果非要說危害，那就是高鈉攝入量會損害身體健康！

膳食寶塔最頂層說的就是鹽，也就是鈉啦，每日攝入小於6克，按照一般人飲食習慣，其實每天都在超綱，所以味精的攝入量就需要控制了！

不是不能吃，是要控制好量！

再來個權威發布嘛，

我知道說了這麼多你們都不信的：

聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組、美國FDA等一致認為：在食品中使用味精沒有限制！！！

質量君提醒

1.拋開劑量談毒性都是耍流氓。

2.一般攝入味精沒問題，但也不要多吃，因為吃多了會感覺口渴噁心，就跟鹽吃多會很咸、飯吃多會漲肚一樣的道理，此外科學有未知性，蛋白質吃多了照樣中毒，不排除某天科學家突然實驗證明過量食用味精有危害，沒錯，說的是過量。

3.飲食攝入以六大營養素為主：糖類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水。其他別聽廣告瞎吹，看到說包治百病的，請直接撥打110。

4.雞精約等於味精+鹽+極少量雞肉粉。艾瑪，這是味精升級版，不是從雞身上提取的！不是從雞身上提取的！不是從雞身上提取的！重要的事情說三遍！

後記：

「今天早晨，我吃了一碗澱粉配一點點纖維，裡頭加了氫二氧、氯化鈉、谷氨酸鈉等，感覺自己要上天」

——「其實你就吃了一碗白水面，啊喂，裝什麼裝！」