紅酒交易，教您如何選酒

1、看產地。依據地理知識判斷當地葡萄品質是否良好，即：乾旱少雨、光照充足地區葡萄成熟好，無病害，農藥污染少。

2、看出廠日期。

3、看葡萄酒的壽命。按出廠日期算，五六年之內都屬於它的最佳飲用期。 4 、看酒中是否有沉澱或異物。異物如果是軟木渣，則不影響飲用；沉澱物如果呈粒狀，瓶倒立沉澱迅速下降，且酒液仍透明，則多為酒石沉澱，亦不影響其飲用。如果酒體渾濁或者有絮狀物，則可能發生霉變，不宜選購。

5、看顏色。干白葡萄酒多為微黃帶綠，干紅葡萄酒也有深紅、寶石紅、磚紅等多種顏色。紅酒的色度隨紅酒的藏釀而變化；新酒通常為深紅色，藏釀酒杯邊處的顏色變淺，並帶有淡棕色。發暗失去光澤或酒體渾濁的干紅葡萄酒不宜選購。

除此之外，選購葡萄酒時要注意幾點：一是選多年經營的名牌產品；二是選擇知根知底的產品；三是到直銷店、特約經銷店或信譽度高的經銷店去選購。

另外，如果是對於餐桌上的選酒，那麼一次成功的酒會、商務宴會或是情人浪漫晚餐都少不了葡萄酒的點綴。而對於很多不懂葡萄酒的人來說，選酒猶如一場賭博。因此，怎樣選酒也成為了葡萄酒禮儀中的熱門話題。

首先，明確預算。挑選葡萄酒第一步就是明確預算，確定葡萄酒的價格區間，這可以大大縮小選擇範圍。然後，查看酒單。一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述。此時，你可選擇你感興趣的葡萄酒類型，如香檳、干紅葡萄酒還是甜白葡萄酒。其次看產地，判斷當地葡萄品質是否良好。再次看年份，並預測其最佳適飲期。最後，考慮與食物的搭配。不過，酒單上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品種、產區、等級也讓人眼花繚亂。如果你不想理會這複雜惱人的葡萄酒體系，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅葡萄酒，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白葡萄酒。這些葡萄酒容易佐餐，有多種價位，適合不同消費水準。當然，可以求助侍酒師。餐廳中的侍酒師都是經過嚴格訓練的葡萄酒專家。如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以徵詢侍酒師的意見，侍酒師一般會根據你的價格、食物等給出中肯的意見。而選酒的數量則根據每個人半瓶酒的標準來決定總共需要幾瓶酒。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。

文章轉載自： E品雲天下 官網

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