清爽可口和軟嫩油膩搭配在一起，誰比誰都不輸！

黃瓜拌冬粉

/ 食材 /

冬粉 2小捆、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣 醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺 花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

/ 步驟 /

1、干冬粉提前用清水泡發，洗凈備用

2、黃瓜洗凈后，刨成細絲備用

3、煮鍋里倒入清水燒開，將冬粉放入鍋里煮熟

4、煮好的冬粉撈出，過涼白開

5、姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻

7、冬粉瀝干水分后，拌入黃瓜絲

8、將調料淋入冬粉里，攪拌均勻即可

紅燒排骨

食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量撇乾淨后，排骨撈出。

2.冰糖敲碎，鍋里放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3.倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。

酒鬼花生

用料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1.花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜

2.炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再3把花生米放入復炸一次撈出瀝油

3.鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香

4.倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼后很酥香哦

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