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「一面三吃」的陝西疙瘩面 倒在一個碗里就成岐山臊子面

「一面三吃」的陝西疙瘩面 倒在一個碗里就成岐山臊子面

和陝西其他麵食大部分是擀出來不一樣的是,疙瘩面的獨特之處在於刀工,端上來的「疙瘩面」條細如龍鬚,絲絲縷縷擁簇成團。

疙瘩面並不是拉麵一樣拉出來的,而是刀工切出來的,刀工細膩而勻長,面柔軟而筋絲,正是切出來的所以更方便盤成「一疙瘩」。

據「西安美食娛樂播報」微博公布的消息顯示:疙瘩面俗稱「一面三吃」,有酸湯、肉臊子和辣子三種配料,可以單吃,嫌麻煩可以直接倒在一個碗里就成了岐山臊子面,味道確實是不錯。

不一樣吃法的疙瘩面,你吃過沒有?

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