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【健康】這顆菜很多人都不吃,但它的"含金量"不可不知!

【健康】這顆菜很多人都不吃,但它的"含金量"不可不知!

在很多的認知中,香菜只是一種調味品,甚至有很多的朋友不喜歡吃香菜,覺得它的味道很奇怪,但是也有那麼一群人,每次做菜都會加點它來增加菜的美味。

其實不僅僅是因為他們喜歡吃香菜,更因為香菜的營養價值很吸引他們。每天堅持吃一點,很快就可排光體內的毒素,還大家一個乾淨的身體。

香菜的營養價值

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜葉,就能滿足人體對維生素c的需求量。

香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3揮髮油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。

同時,在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

香菜中含有的維生素A和維生素C,可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。

5煙酸

香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。

1清蒸香菜丸子

材料:

豬肉 (150g)、香菜 (100g)、水澱粉 (10g)

做法:

1、豬肉剁成肉餡,放入薑末、鹽、水澱粉拌勻;

2、香菜切碎,放入肉餡中,並攪拌均勻;

3、把香菜餡用手擠成丸子,做好後放入薑絲和胡椒粉;

4、大火上蒸籠10分鐘,蒸好后撒上香蔥、淋上香油即可。

2

主料:

香菜 (150克)、花生米 (80克)

輔料:

生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、鹽巴 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)

做法:

1、花生米用水漂洗凈瀝干水,倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸,待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候,把香菜洗凈切好、大蒜切碎備用。

4、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下,趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。

3香菜拌皮蛋

主料:

皮蛋 (兩個)、香菜 (15克)

做法:

1、皮蛋洗凈剝皮后,每蛋切成8瓣。

2、香菜洗凈切長段,蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗,放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

4、取一盤子,盤底鋪上香菜,把皮蛋碼在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把調好的味汁澆在上面,即可食用。

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本文編輯:姜美羊

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