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讓吃貨們食指大動的渤海灣海鮮盛宴

2021/12/25

環渤海灣五市遊玩，吃貨本色美食與美景一樣是不可辜負的。海灣地區，最誘人最有地方特色的當然是海鮮了。此次行游大連，營口，盤錦，錦州，葫蘆島五市，同樣的海鮮，做法與口味與南方相比自然是差別甚大，便是同屬遼寧，同在渤海灣沿線，但烹飪技法與口味上區別也是不小的。

此次樂途十二星座樂游遼寧，發現遼寧之美，我是對萬事萬物充滿無限好奇，善於發現的雙子星座，實話說對於海鮮，我原本是興緻不是很高的。對於吃海鮮的印象如許多人一樣，盡量清蒸清煮，儘可能的保留海味最原始的鮮味，如我這種口味略有些小刁的人來說，多吃幾回就覺得寡淡無味了。只是有一點好處，因海鮮是大寒，許多人略多吃些就會跑肚，我吃多少，肚子都沒有不適。可以自豪一下。

第一站到大連，這家食店是一位大連土著攝影師為我們聯繫的，據他說，這裡的海鮮都是自家出海收穫的，所以價廉物美，最主要是新鮮，而且多年經營，一直都是門庭若市，想必這口味也是有過人之處的。

清煮清蒸是海鮮最常見最傳統的吃法，這樣一大盆子端上來，那是讓人擼起袖子加油吃的節奏。

每個廚師對於做菜都是有自已的心得與創新，在大連海鮮是每個飯店都會有，但做出特色，讓食客們吃了就會記住，並成為常客，除了食材優勢，價格優勢外，自然是廚師的手藝優勢了。

同樣的蝦，做法就有幾十種呢。

海鮮自助餐是在營口市的體驗，營口的這類自助餐廳很多，看來自助吃海鮮是營口的特色，我們來的這家是營口市最大的海鮮自助，二百元一位。自助火鍋模式，大蝦螃蟹各類蛤蜊貝類隨意煮來吃，這相當考驗食客的肚子。因為海鮮大都性寒，吃多了會泄肚子的。

當然吃不慣海鮮寒性的，也有別的選擇，牛羊肉涮鍋，各類炒菜面點，非常豐富。

不是所有的海味都是涮著好吃，如魚翅、海參、鮑魚之類，店方會精細烹制之後，逐一端給客人，非常貼心。

醉蝦，早就知道這種吃法，用黃酒，豉油及調味香料將活蝦浸漬處生吃。只是一直不敢嘗試，內心裡覺得這些沒有經過高溫做熟的東西是不堪吃的，但同行許多生活在沿海城市裡的老師們說：海鮮大多數都是能生吃的。
這不否認，在莫泊桑小說里得知生吃牡蠣。去年到福建沿海，正是牡蠣收穫的季節，我把那東西拿在手裡翻來倒去的看了半天，下了幾回決心，倒底沒有送進嘴裡，但看人家漁民卻吃的很享受。大概是過不了自己這關吧。我對這些生食動物肉還是下不去嘴。不過這次醉蝦，我終於咬了一小口，肉質涼滑軟嫩，咸鮮適口，良心說很不錯，但我終於沒敢吃第二口。

到了錦州，自然是吃燒烤，錦州的燒烤可是名馳遐邇的。說實話本人對於燒烤這種食法素來是不太感興趣的。但錦州的燒烤卻自有其魅力，讓人見之便食指大動，口內暗自生津。錦州燒烤完全顛覆了我概念里的夜宵小吃的那種煙熏火燎，人家吃的高端豪氣上檔次。而且是無物不能烤，只要有決竅，茄子辣椒西紅柿，只要你能想得到的食材，人家都有獨特的方法給你烤成美味端上來。