豬肉青椒豆芽蒸餃的做法 值得吃貨們收藏哦

豬肉青椒豆芽蒸餃的做法 值得吃貨們收藏哦

豬肉 350克

餃子粉 500克

豆芽 300克

青椒 150克

水 適量

香油 1小勺

油 適量

蔥花 15克

鹽

雞精 1/8勺

薑末 5克

料酒 1大勺

白糖 1/4勺

蚝油 1大勺

生抽 1/2勺

豬肉青椒豆芽蒸餃的做法

1 將麵粉放入盆中，分次幾添加適量的溫水，攪成雪花片狀，揉成表面光滑的麵糰。

2 蓋上濕布，加上蓋子，餳20分鐘。

3 將豬肉洗凈，分幾次加少許水，剁成肉餡。

4 將青椒洗凈，去蒂去籽，切成絲后再切成碎粒狀。

5 將豆芽摘去兩頭，清洗乾淨。

6 將豆芽切成碎粒。

7 放入開水中焯燙，放入少許料酒，約1分鐘至顏色變透明即可撈出。

8 肉餡上放入蔥花、薑末、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽，向一個方向攪拌上勁。把青椒、豆芽，撒上少許鹽和雞精，拌勻，倒入肉餡中，放入蚝油、香油、油，拌勻成餃子餡。

9 面案上撒些麵粉，將餳好的面取出後放到面案上再度揉勻，取一部分搓勻成長條，再切分成小劑子，擀成餃子皮。

10 放入適量餃子餡。

11 包成餃子後放到撒了麵粉的面案一角。

12 待包夠蒸一鍋的餃子時，將蒸鍋中添入水，燒開後放入濕屜布，擺入餃子。蒸約12分鐘后關火揭鍋即可。