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剁椒肉末蒸豆腐

剁椒肉末蒸豆腐

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

剁椒肉末蒸豆腐

主料:豆腐,2塊;豬肉,100g;剁椒,20ml

輔料:油,適量;鹽,適量;生粉,適量;生抽,適量;蔥,1棵

剁椒肉末蒸豆腐做法步驟

1.準備材料

2.豆腐沖洗乾淨,橫豎各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3處即可,這樣即可保持豆腐整塊的完整性,又可以讓豆腐更容易入味;

3.豬肉剁成肉末,把蔥的蔥白部分切碎後放入肉末中,加入鹽、生粉、生抽,用筷子向著同一個方向攪拌至起膠;

4.把肉末分成兩份,覆蓋在豆腐上面;

5.在肉末上面鋪上剁椒;

6.燒一鍋水,水開后,把豆腐放進鍋里,大火蒸12分鐘,關火后虛蒸5分鐘出鍋;(肉有點多,肉末太厚,所以要蒸的時間長點,如果肉末鋪得比較薄的話,蒸10分鐘足夠了)

7.把碟子中的湯汁倒入小鍋里,跟油、生抽一起煮開,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上蔥花即可。

8.趁熱享用吧

剁椒肉末蒸豆腐食材搭配小提示

豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅味道鮮...

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