剁椒肉末蒸豆腐

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

剁椒肉末蒸豆腐

主料:豆腐,2塊;豬肉,100g;剁椒,20ml

輔料:油,適量;鹽,適量;生粉,適量;生抽,適量;蔥,1棵

剁椒肉末蒸豆腐做法步驟

1.準備材料

2.豆腐沖洗乾淨，橫豎各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3處即可，這樣即可保持豆腐整塊的完整性，又可以讓豆腐更容易入味；

3.豬肉剁成肉末，把蔥的蔥白部分切碎後放入肉末中，加入鹽、生粉、生抽，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠；

4.把肉末分成兩份，覆蓋在豆腐上面；

5.在肉末上面鋪上剁椒；

6.燒一鍋水，水開后，把豆腐放進鍋里，大火蒸12分鐘，關火后虛蒸5分鐘出鍋；（肉有點多，肉末太厚，所以要蒸的時間長點，如果肉末鋪得比較薄的話，蒸10分鐘足夠了）

7.把碟子中的湯汁倒入小鍋里，跟油、生抽一起煮開，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上蔥花即可。

8.趁熱享用吧

剁椒肉末蒸豆腐食材搭配小提示

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮...