1. 茄子洗凈消皮,切段
2. 把茄子豎著切薄片,注意底部不要切斷
3. 我切的不太勻
4. 然後在換個方向,切成這樣的形狀,底部千萬不要切斷,要不就沒有效果了
5. 把切好的茄子放盆里,加一勺鹽,加入適量的水,能超過茄子的高度就行,腌制一會
6. 切蒜末,蔥末
7. 蔥末,蒜末,醋,生抽,糖,番茄醬,澱粉放一起加水調均
8. 把腌制好的茄子用手使勁夾掉水分,在茄子表面撒上澱粉,一定要撒均勻
9. 鍋燒熱下油,油熱後放入茄子,有炸不到的地方用勺子澆熱油,茄子切的花一定要炸硬,出鍋備用
10. 把調好的汁放鍋里
11. 煮到汁粘稠了
12. 把煮好的汁倒在茄子上,味道不錯也挺漂亮的,就是著急了沒照出效果來