榴槤千層蛋糕的超詳細做法

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主料：大雞蛋2個；白砂糖40g；純牛奶280g；黃油20g；淡奶油500g；榴槤300g；白砂糖40g；低筋麵粉120g；鹽1g；檸檬汁3滴

榴槤千層蛋糕的做法步驟：

• 雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。

• 攪拌至糖融化。

• 加入牛奶、淡奶油。

• 攪拌均勻。

• 加入融化成液體的黃油。

• 攪拌均勻。

• 加入低粉。

• 攪拌均勻。

• 用網篩過濾至少四遍。

• 讓麵糊更加細膩無氣泡。

• 麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。

• 然後開小火煎烙。

• 當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。

• 馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。

• 用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。

• 烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。

• 因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。

• 餅皮就很圓啦。

• 蠻薄的有沒有。

• 500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。

• 把300克的榴槤攪成泥，不喜歡可以不攪。

• 嫌麻煩就把榴槤泥跟奶油直接混合一起。

• 用橡皮刮刀攪拌均勻。

• 想抹得均勻漂亮點，就藉助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮。

• 再放一層榴槤奶油。

• 抹均勻。

• 再放一層餅皮。

• 再放一層榴槤奶油。

• 再抹均勻，以此類推。

• 從模具取出。

• 用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉。

• 抹好后蓋上那張比較大、厚的餅皮。

• 稍微整理好。

• 做好后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。

• 因為只用250克的奶油，所以做出來的高度不夠，扁扁的不太美觀。所以想好看點的可以適當加量哦。

• 成品。