別再吃炒茄子了，茄子這麼做好吃又健康，家裡人都愛吃！

茄子是我們最常吃的，也是很好吃的一種蔬菜，茄子的做法也有很多，不過茄子很吸油，很多人都覺得很難把茄子炒好吃，如果炒的不好吃，我們不妨換換吃法，蒸茄子也是很好吃的哦，簡單易學而且又健康，可以保持茄子的原汁原味.

準備用料：長茄子 1根 油、鹽 適量 大蒜 適量 高湯 適量 生抽 適量 蚝油 適量 芝麻油 適量 胡蘿蔔 適量 細香蔥 適量

把茄子去除頭尾洗凈切至長約6CM的段。

2.切菜板上放兩根筷子，把茄子豎起在筷子中間，橫豎切花刀，底部不切斷。

3.把切好的茄子放盤中入蒸鍋蒸熟。 4.蒸茄子時把蒜剁碎，把裝飾用的胡蘿蔔和香蔥切碎。

5.起油鍋把大蒜下鍋煸炒至金黃。 6.倒入半碗高湯。

7.調入適量生抽和蚝油。 8.加入鹽和芝麻油攪勻即成調味澆汁。

9.最後把蒸好的茄子取出擺入盤中后展開，倒入做好的調味澆汁，以胡蘿蔔和香蔥裝飾花心，再以香菜梗和艾葉做葉部裝飾即可。