麵條里加點這個,爽脆可口,關鍵還不會長胖!

2017/08/16

Julie

food&

雞絲涼麵

視頻由朱莉廚房出品

涼麵要好吃,重點在醬汁~

三伏天即將結束,天熱的勁還沒過去,我卻好想抓住夏天的尾巴,因為這是一個吃涼麵的季節。

涼麵,絕對是夏天的標配,無論是大餐廳,還是街頭小攤到處都有它的身影。最愛的還是那一碗雞絲涼麵,曾經在四川吃過一次,酸辣鮮香,大快朵頤,都快把自己感動哭了~

勁道的麵條,鋪上鮮美的雞絲以及青瓜、豆芽等時蔬,淋上酸辣醬汁,最後撒些芝麻和花生碎,拌一拌,送到嘴裡,鮮辣酸爽,香味繞齒,迅速喚醒夏日疲乏的胃,關鍵還不會長胖!

材 料

鹼水面:300克

雞胸肉:100克

青瓜:1根

豆芽:200克

香蔥:30克

生薑:50克

大蒜:100克

白糖:50克

生抽:10毫升

香醋:10毫升

油辣子:100克

步驟

1、調醬汁:取一個碗,在裡面加入2匙麻油、4匙生抽、4匙香醋、3匙白糖,再加入油辣子2匙、姜蒜水5匙,拌勻即可。

(tips:調味汁可以根據自己的口味調整,喜歡甜的白糖加多些,喜歡酸味醋可以放多點~)

2、青瓜洗凈切絲,小蔥切末,豆芽洗凈,放到開水中焯燙一小會。

3、鍋里加水和生薑片燒開,將洗凈的雞胸肉放到鍋里,中火煮10分鐘后撈出來,待溫度變涼,用手順著紋路撕成絲。

4、鍋里加水燒開,加入麵條煮至8成熟,撈起來瀝掉水分,加少許熟油,抖一抖拌一拌。

(tips:麵條最好在水沸騰之前入鍋,可以在水裡加點鹽,這樣煮出來的麵條更勁道~撈出麵條后,馬上淋一些香油,放到風扇前抖一抖,就不會粘在一起了。)

5、將豆芽鋪在碗底,加入煮好的面,鋪上青瓜絲、雞絲,澆上醬汁。

撒上白芝麻和花生碎,放些蔥花、蒜末,拌一拌,就可以開吃了!

在炎熱的日子裡遇到涼麵,是一種幸福,怎麼吃都不擔心長肉肉,吃起來感覺夏天都變得涼快了~

夏天你最喜歡哪一種美食,留言告訴Julie吧~

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