麵條里加點這個，爽脆可口，關鍵還不會長胖！

Julie

雞絲涼麵

視頻由朱莉廚房出品

三伏天即將結束，天熱的勁還沒過去，我卻好想抓住夏天的尾巴，因為這是一個吃涼麵的季節。

涼麵，絕對是夏天的標配，無論是大餐廳，還是街頭小攤到處都有它的身影。最愛的還是那一碗雞絲涼麵，曾經在四川吃過一次，酸辣鮮香，大快朵頤，都快把自己感動哭了~

勁道的麵條，鋪上鮮美的雞絲以及青瓜、豆芽等時蔬，淋上酸辣醬汁，最後撒些芝麻和花生碎，拌一拌，送到嘴裡，鮮辣酸爽，香味繞齒，迅速喚醒夏日疲乏的胃，關鍵還不會長胖！

材 料

鹼水面：300克

雞胸肉：100克

青瓜：1根

豆芽：200克

香蔥：30克

生薑：50克

大蒜：100克

白糖：50克

生抽：10毫升

香醋：10毫升

油辣子：100克

步驟

1、調醬汁：取一個碗，在裡面加入2匙麻油、4匙生抽、4匙香醋、3匙白糖，再加入油辣子2匙、姜蒜水5匙，拌勻即可。

（tips：調味汁可以根據自己的口味調整，喜歡甜的白糖加多些，喜歡酸味醋可以放多點~）

2、青瓜洗凈切絲，小蔥切末，豆芽洗凈，放到開水中焯燙一小會。

3、鍋里加水和生薑片燒開，將洗凈的雞胸肉放到鍋里，中火煮10分鐘后撈出來，待溫度變涼，用手順著紋路撕成絲。

4、鍋里加水燒開，加入麵條煮至8成熟，撈起來瀝掉水分，加少許熟油，抖一抖拌一拌。

（tips：麵條最好在水沸騰之前入鍋，可以在水裡加點鹽，這樣煮出來的麵條更勁道~撈出麵條后，馬上淋一些香油，放到風扇前抖一抖，就不會粘在一起了。）

5、將豆芽鋪在碗底，加入煮好的面，鋪上青瓜絲、雞絲，澆上醬汁。

撒上白芝麻和花生碎，放些蔥花、蒜末，拌一拌，就可以開吃了！

在炎熱的日子裡遇到涼麵，是一種幸福，怎麼吃都不擔心長肉肉，吃起來感覺夏天都變得涼快了~

夏天你最喜歡哪一種美食，留言告訴Julie吧~

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